Spruce / Teena Agnel
- Tổng cộng: 2 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 2 giờ 10 phút
- Năng suất: 8 phần (8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 993 | Calo |
| 73g | Mập |
| 64g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần (8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 993 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 73g | 94% |
| Chất béo bão hòa 46g | 229% |
| Cholesterol 716mg | 239% |
| Natri 433mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 64g | 23% |
| Chất xơ 3g | 10% |
| Protein 25g | |
| Canxi 142mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một món tráng miệng truyền thống, phong phú, bebinca là món ăn không thể bỏ qua trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào ở Goa, Ấn Độ. Bánh nhiều lớp được tạo thành từ các lớp mỏng của bột bánh có hương vị dừa được phân tách bằng ghee tan chảy (bơ làm rõ). Làm bebinca, còn được gọi là bebik, đòi hỏi sự kiên nhẫn và rất nhiều thời gian (kế hoạch ít nhất 2 giờ); mỗi lớp được nấu riêng, đòi hỏi bạn phải lấy chảo ra khỏi lò nhiều lần nhưng kết quả cuối cùng rất đáng để nỗ lực. Bebinca truyền thống có bảy lớp, nhưng một số bánh lên đến 16 lớp; bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích.
Vì bebinca là món tráng miệng duy nhất thực sự độc đáo ở Goa, nó thường được gọi là "nữ hoàng của món tráng miệng Goan". Bạn sẽ tìm thấy nó trên bàn Giáng sinh và Phục sinh, cũng như tại các đám cưới và các cuộc tụ họp kỷ niệm ngày sinh.
Cách làm Ghee cho nấu ăn Ấn Độ
Thành phần
- 3 cốc / 700 mL nước cốt dừa
- 2 cốc / 284 g đường hạt
- 24 lòng đỏ trứng
- 2 chén / 250 g bột mì đa dụng
- 1 1/2 cốc / 293 g ghee (bơ làm rõ)
- Trang trí: hạnh nhân
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Teena Agnel
Trong một bát, trộn nước cốt dừa và đường với nhau và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Spruce / Teena Agnel
Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng cho đến khi kem.
Spruce / Teena Agnel
Thêm hỗn hợp nước cốt dừa vào trứng và kết hợp tốt.
Spruce / Teena Agnel
Thêm tất cả các bột, một chút tại một thời điểm. Trộn đều, đảm bảo không còn vón cục.
Spruce / Teena Agnel
Làm nóng sơ bộ gà thịt và đặt giá đỡ ở giữa lò.
Đặt 1 muỗng canh ghee vào chảo nướng (bất kỳ hình dạng nào) sâu ít nhất 6 inch. Đặt chảo vào lò nướng trên giá giữa và nấu cho đến khi ghee tan chảy; xem xét kĩ lưỡng.
Spruce / Teena Agnel
Lấy chảo ra khỏi lò và đổ đủ lượng bột đã chuẩn bị để tạo thành một lớp dày 1/4 inch. Đặt chảo trở lại trong lò và nấu cho đến khi mặt trên vàng, xem kỹ.
Spruce / Teena Agnel
Lấy ra khỏi lò một lần nữa và ngay lập tức thêm một muỗng ghee khác lên trên lớp trước. Nó sẽ tự động tan chảy vì sức nóng.
Spruce / Teena Agnel
Đổ một lớp bột khác có cùng độ dày 1/4 inch. Nấu cho đến khi vàng.
Spruce / Teena Agnel
Tiếp tục lặp lại quá trình phân lớp cho đến khi tất cả các bột được sử dụng hết, tiết kiệm ghee cho lớp trên cùng.
Spruce / Teena Agnel
Khi bánh đã hoàn thành, lật Bebinca trên giá dây để nguội.
Spruce / Teena Agnel
Di chuyển đến một đĩa phục vụ, trang trí với các lát hạnh nhân, và cắt thành lát; Phục vụ nhiệt độ phòng hoặc lạnh.
Spruce / Teena Agnel
Lời khuyên
- Đây là loại công thức mà thực hành làm cho hoàn hảo, vì vậy đừng nản lòng nếu lần thử đầu tiên của bạn không hoàn hảo (mặc dù vậy nó vẫn sẽ có hương vị thơm ngon). Bạn càng thường xuyên làm chiếc bánh này, bạn sẽ càng có nhiều kỹ năng hơn trong việc tạo các lớp chẵn. Một khi bạn xác định được bao nhiêu bột cần thiết để tạo ra một lớp 1/4 inch, hãy sử dụng cùng một phép đo đó mỗi lần. Thực hiện tương tự cho thời gian nấu ăn, theo dõi thời gian để lớp này có màu nâu trên đầu và đặt hẹn giờ cho mỗi lớp.
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- tráng miệng
- người Ấn Độ
- giáng sinh
