Món tráng miệng Ấn Độ có một bản sắc riêng của họ. Bạn sẽ không thấy bất cứ điều gì giống như họ ở nơi khác và bánh kẹo từ khu vực phía đông của Bengal là một số độc đáo nhất. Nếu sự phổ biến của đồ ngọt của người Viking được gọi là mishti, chẳng hạn như rasgulla , sandesh , và mishti doi là bất cứ điều gì để đi qua, thì người Bengal đến từ Đông Ấn Độ biết rất nhiều về cách làm ngọt. Điều này dường như chỉ tự nhiên vì họ là một nhóm, được biết đến vì có một chiếc răng ngọt ngào!
Từ bánh pudding đơn giản đến bánh kẹo phức tạp hơn một chút, những đồ ngọt Đông Ấn yêu thích này chắc chắn sẽ làm hài lòng và gây ấn tượng.
-
Sandesh Mishti
Manubahuguna | Dreamstime.com
Thỏa mãn chiếc răng ngọt ngào của bạn với công thức này cho sandesh, một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Tây Bengal. Nó rất dễ làm, nhưng vì nó bao gồm sữa, bánh kẹo đúc có thời hạn sử dụng ngắn. Đó không phải là vấn đề quá lớn vì nó thường bị nuốt chửng rất nhanh!
Công thức này gọi cho paneer, một loại phô mai sữa đông được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ cho cả các món ăn ngọt và mặn. Hạnh nhân, quả hồ trăn, nghệ tây và thảo quả mang lại hương vị dân tộc thực sự cho món tráng miệng này.
-
Rasgulla
Hình ảnh Ấn Độ / Getty
Không có quá nhiều người Ấn Độ không ăn rasgulla và những người nhớ nó rất thích. Nó chỉ đơn giản là một món tráng miệng kỳ diệu tan chảy trong miệng của bạn và khiến bạn muốn nhiều hơn nữa.
Rasgulla là một món tráng miệng rất khác thường, bắt đầu với phô mai tự làm. Sau đó được tạo thành những quả bóng xốp và ngâm trong một xi-rô ngọt. Thêm một ít nước hoa hồng và sợi nghệ tây, để chúng lạnh, và thưởng thức!
-
Mishti Đổi
Kirti Poddar / Wikimedia Commons
Mishti doi là một món tráng miệng sữa chua ngọt đồng nghĩa với tiếng Bengal. Thật đơn giản để làm nhưng có hương vị cạnh tranh với đồ ngọt phức tạp hơn trong khu vực.
Công thức cơ bản chỉ cần ba thành phần kem, sữa chua và đường. Kem được đun sôi, đường được caramen và sữa chua thúc đẩy sự phát triển của nền văn hóa. Đặt món ăn ngọt này với nhau đòi hỏi rất ít thời gian, nhưng bạn phải đợi nó lên men và thiết lập qua đêm.
-
Chăm-Chăm
Jehangir Hanafi | Dreamstime.com
Đôi khi được gọi là "thuyền khoái lạc", cham-cham cũng là một thuật ngữ gây thiện cảm cho những người thân yêu. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì cham-chams thực sự rất ngon và rất ngọt.
Cham-chams cũng thú vị để thực hiện. Đầu tiên, bạn sẽ đun nóng sữa cho đến khi sữa đông tách ra khỏi chất lỏng. Sau khi treo các lớp sữa đông trong một giờ, bạn sau đó nhào phô mai cho đến khi hỗn hợp mịn, tạo thành các quả bóng, sau đó nấu chúng trong xi-rô đường. Chúng thường được trình bày trong một món ăn hình thuyền, do đó biệt danh thú vị của chúng.
-
Kheer (Pudding gạo)
Hình ảnh Ấn Độ / Getty
Kheer được gọi là payasam ở phía nam và payesh ở phía đông (tiếng Bengal). Đó là một chiếc bánh pudding gạo có hương vị tinh tế với thảo quả và đầy đủ các loại hạt. Kheer thường được chuẩn bị cho các lễ hội và các dịp đặc biệt, nhưng nó là một món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Cách làm đơn giản, gạo được kết hợp với sữa, sữa đặc, thảo quả, nho khô đường, hạnh nhân và nghệ tây, nấu chín và sau đó làm lạnh. Nó được phục vụ lạnh và đặc biệt thú vị với trang trí cánh hoa hồng của nó.
