Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 2 giờ
- Lên đến:: 4 giờ
- Năng suất: Phục vụ 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 566 | Calo |
| 23g | Mập |
| 74g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 566 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 11g | 53% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 580mg | 25% |
| Tổng carbohydrate 74g | 27% |
| Chất xơ 8g | 28% |
| Protein 15g | |
| Canxi 135mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Má bò là một trong những vết cắt thịt mà từ lâu đã bị bỏ qua. Cảm ơn chúa, thịt gelatin tuyệt vời của họ cuối cùng đã được nhận ra một lần nữa. Chính bản chất của má làm cho nó hoàn hảo cho việc nấu chậm lâu, tạo ra một loại thịt đậm đà, thơm và cực kỳ mềm.
Chuẩn bị món thịt hầm bò dưới đây, để nó nấu sau đó nhẹ nhàng bẻ thịt cho chiếc bánh của bạn. Đầu với khoai tây nghiền mịn, bơ và tôi yêu tỏi tây phục vụ cùng. 'Viola!' một thay thế siêu ngon cho phiên bản thông thường.
Tôi biết điều này có vẻ như rất nhiều công việc, tin tôi đi; Không phải, vì một khi được lắp ráp để lại món hầm để nấu chậm, bạn không cần phải đứng trên nó.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 pound má
- 3 củ hẹ lớn (gọt vỏ và thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi lớn (bóc vỏ và giảm một nửa)
- 2 tỏi tây vừa (tỉa, làm sạch và cắt lát thô)
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- 1 muỗng bột mì đa dụng
- 1 1/2 pint thịt bò kho (nóng và tối)
- 4 củ cà rốt lớn (gọt vỏ và cắt thành khối lớn)
- 1 lá nguyệt quế
- 2 pound khoai tây (bóc vỏ và quý)
- 6 muỗng canh sữa
- 4 ounces bơ (hình khối)
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 150 C / 300 F / gas 2
Làm nóng dầu trong chảo lớn. Lau khô má bò bằng khăn giấy. Nêm với một chút muối và hạt tiêu, sau đó đặt cẩn thận vào dầu nóng. Màu nâu trong 4 phút cho cả hai mặt.
Lấy má ra khỏi chảo và đặt vào đĩa soong lò nướng (hoặc nồi nấu chậm nếu bạn có). Giữ chảo chiên trên lửa, thêm hẹ, tỏi và tỏi tây. Khuấy và nấu trong 1 phút. Bỏ rau và đặt vào hầm với má.
Giữ cùng một chảo trên lửa, thêm rượu, đun sôi và giảm hai phần ba. Rắc bột lên trên rượu nóng và đánh bằng tay thật kỹ để tạo ra một hỗn hợp đặc. Tiếp tục đánh trứng và từ từ thêm các cổ phiếu nóng. Đun trong một phút sau đó đổ lên thịt bò và rau. Cuối cùng thêm các miếng cà rốt và lá nguyệt quế.
Đặt đĩa thịt hầm vào lò nướng, đậy nắp và nấu chậm trong ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi má chín và bắt đầu rơi ra, điều này có thể mất đến 4 giờ tùy thuộc vào độ dai của thịt. Thỉnh thoảng nhìn vào món hầm để chắc chắn rằng nó không được luộc khô, nạp thêm thịt bò còn lại khi cần.
Trong khi hầm đang nấu, luộc khoai tây cho đến khi mềm rồi chảy vào một cái chao. Đặt sữa và bơ vào chảo dùng để luộc khoai tây, trở lại nhiệt và làm ấm nhẹ cho đến khi bơ tan chảy. Thêm khoai tây và nghiền. Nêm nếm vừa ăn và giữ sang một bên.
Sau khi hầm được làm nóng lò nướng đến 190 ° C / 375 ° F / Gas 5.
Đặt soong sang một bên, cẩn thận nhấc má ra và đặt lên một cái đĩa lớn. Sử dụng một cái nĩa, nhẹ nhàng kéo thịt ra, nó sẽ rơi vào vụn thịt. Hãy nghiêng sang một bên. Sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ tất cả các loại rau từ nước sốt và giữ sang một bên /
Kiểm tra nước sốt trong hầm, nó phải đặc, nếu quá loãng, đặt trở lại nhiệt trên đỉnh bếp và nấu để giảm đến t nước sốt đặc (khoảng 15 phút). Kiểm tra gia vị và thêm muối và hạt tiêu cho hương vị.
Đặt nước sốt thịt vào một cái đĩa bằng gốm hoặc thủy tinh sâu 20 cm X 7cm / 8 "X 3". Đặt thịt và rau từ nước sốt vào món ăn. Che với khoai tây nghiền. Nêm bề mặt khoai tây với muối và hạt tiêu đen, chấm với một ít bơ mềm hoặc một ít phô mai nghiền (tùy chọn).
Nướng trong lò nướng nóng trong 30 - 35 phút cho đến khi bề mặt giòn và nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- người Anh
- bữa ăn tối gia đình
