T.Tseng / Flickr / CC bằng 2.0
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1090 | Calo |
| 48g | Mập |
| 133g | Carbs |
| 38g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1090 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 48g | 62% |
| Chất béo bão hòa 31g | 156% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1123mg | 49% |
| Tổng lượng carbohydrate 133g | 48% |
| Chất xơ 33g | 117% |
| Protein 38g | |
| Canxi 233mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Gạo và đậu là lương thực chính trong ẩm thực Caribbean. Công thức này rất dễ dàng và kết hợp gạo vàng với đậu đen để tạo ra một món ăn ngon hoặc món khai vị nhẹ. Hãy thoải mái làm nó với bất kỳ loại đậu nào bạn thích.
Gạo vàng có màu từ annatto (hoặc achiote), được bao gồm trong gói gia vị sazón. Đây là một hỗn hợp muối và gia vị rất phổ biến được thêm vào nhiều món ăn Caribbean, loại bỏ sự cần thiết của rất nhiều thành phần. Sazón cũng có sẵn mà không cần annatto, mặc dù hỗn hợp gia vị đó sẽ không tạo ra gạo vàng mà chúng ta sẽ làm trong công thức này.
Thành phần quan trọng khác ở đây là sofrito, một loại rau và gia vị có hương vị cũng rất phổ biến trong thực phẩm Caribbean. Thật dễ dàng để làm sofrito của riêng bạn và công thức cơ bản có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn hoặc những gì trong nhà bếp của bạn. Tất nhiên, điều này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của đậu và gạo vàng của bạn, nhưng sự dễ dàng và linh hoạt của sofrito là những gì làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 chén sofrito
- 1 gói gia vị sazón (với annatto)
- Muối cho vừa ăn
- 1 (15, 5 oz.) Có thể đậu đen (để ráo nước và rửa sạch)
- 2 chén gạo (trắng, hạt dài)
- 4 chén nước (hoặc nước dùng gà)
Các bước để làm cho nó
Trong một cái nồi, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa.
Thêm sofrito và chiên nhẹ trong khoảng 1 phút.
Thêm sazón, muối, đậu và gạo. Khuấy để kết hợp các thành phần và phủ gạo với màu sắc.
Đổ nước vào (hoặc nước dùng gà) và đun sôi. Để sôi trong 1 đến 2 phút, sau đó khuấy hỗn hợp gạo.
Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp đậy kín không cho hơi thoát ra ngoài. Không nâng nắp trong thời gian nấu.
Nấu ở mức thấp trong 30 phút. Tháo nắp, vo gạo, sau đó đậy nắp lại và để vài phút trước khi dùng.
Công thức làm khoảng 4 phần một cốc.
Thẻ công thức:
- Cơm
- bữa tối
- caribbean
- bữa ăn tối gia đình
