Diana Rattray
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần
Gà Marsala là một món ăn đơn giản của người Mỹ gốc Ý được làm từ ức gà, nấm và rượu vang Marsala. Các món ăn mất ít hơn 30 phút để chuẩn bị và nấu ăn, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối ngày bận rộn.
Món gà Marsala này có ý nghĩa tương tự như món ăn từ Nhà hàng Olive Garden. Phiên bản này yêu cầu rượu vang Marsala khô, nhưng nếu bạn thích hương vị hơi ngọt trong món ăn, hãy sử dụng Marsala ngọt ngào. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của ức gà, vì vậy hãy chú ý không để quá chín.
Đây là một trong những món gà dễ làm nhất và là một trong những món ngon nhất. Phục vụ gà Marsala với mì sợi thiên thần nấu chín nóng hoặc mì spaghetti, hoặc phục vụ nó với khoai tây nướng hoặc cơm.
Thành phần
- 1 ức gà không xương
- 1/4 chén bột đa năng
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher (cộng thêm, khi cần để nếm thử)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê húng quế lá khô, oregano hoặc thảo mộc Ý
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 2 đến 3 muỗng bơ
- 4 ounces nấm (thái lát)
- 3/4 chén rượu Marsala (khô hoặc ngọt)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Diana Rattray
Đặt ức gà vào giữa hai tấm bọc nhựa hoặc đặt nó trong túi bảo quản thực phẩm. Pound nhẹ nhàng để mỏng đến độ dày đồng đều. Lặp lại với ức gà còn lại. Ngoài ra, nếu ức gà rất dày, hãy cắt chúng làm đôi theo chiều ngang để tạo ra những miếng thịt mỏng hơn.
Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ với dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Kết hợp bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, hạt tiêu và oregano; pha trộn kỹ lưỡng. Nhúng các miếng thịt gà vào hỗn hợp bột để áo và đặt chúng vào chảo nóng.
Nấu gà trên lửa vừa trong khoảng 3 đến 4 phút ở một bên, hoặc cho đến khi nó có màu nâu nhạt. Khi bạn xoay ức gà sang mặt thứ hai để nấu, thêm nấm xung quanh miếng thịt gà. Thêm bơ, nếu cần thiết. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa, cho đến khi có màu nâu nhạt ở mặt thứ hai. Khuấy nấm.
Diana Rattray
Khi mặt thứ hai có màu nâu nhạt, loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa và thêm rượu xung quanh miếng thịt gà; đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi gà hoàn thành. Lấy gà ra khỏi chảo và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, để lâu hơn từ 2 đến 3 phút để giảm rượu.
Diana Rattray
Nếm và thêm muối, khi cần thiết. Phục vụ ức gà với cơm, mì ống hoặc khoai tây.
Diana Rattray
Ăn ngon miệng nhé!
Lời khuyên
- Một khẩu phần thịt gà (nấu chín) khoảng 4 ounces hoặc kích thước của một cỗ bài. Gà sẽ co lại phần nào khi nấu ăn, vì vậy hãy mua khoảng 5 đến 6 ounce thịt gà không xương sống cho mỗi người lớn bạn đang cho ăn. Trẻ em, tuy nhiên, sẽ cần ít thịt gà. Đếm khoảng 1 ounce thịt gà nấu chín cho trẻ em từ 1 đến 6, hoặc 2 đến 3 ounce cho trẻ em từ 7 đến 10. Để tránh quá chín ức gà, hãy kiểm tra chúng bằng nhiệt kế đọc tức thì được đặt vào những miếng dày nhất. Nhiệt độ an toàn tối thiểu được khuyến nghị của USDA đối với gà là 165 F.
Công thức biến thể
- Đối với một loại nước sốt nhẹ hơn với ít rượu hơn, hãy thay thế một ít rượu vang Marsala bằng thịt gà không ướp muối hoặc ít natri. Để món ăn ngon hơn, hãy thêm một ít kem vào nước sốt ngay trước khi nó sẵn sàng.
Thẻ công thức:
- Nấm
- gà Marsala
- ủy thác
- người Ý
