Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 1 (10 inch) bánh (8-10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 435 | Calo |
| 23g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 (10 inch) bánh (8-10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 435 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 155mg | 52% |
| Natri 487mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 19% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Canxi 231mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Barbara Lucchi và chồng Riccardo Menghi điều hành nhà hàng và quán rượu Vëcia Cantêna d'La Prè ở Predappio Alta, một thị trấn trên đỉnh đồi ở phía tây nam của Forlì, một thành phố thuộc vùng Emilia-Romagna.
Ciambella Romagnola của cô, loại bánh truyền thống của vùng, khá dễ làm. Thật tuyệt vời cho bữa sáng, nhúng vào sữa ấm, cappuccino hoặc cà phê caffè. Cuối bữa ăn cũng ngon, với một ly rượu vang tráng miệng hoặc ngâm với zabaione, nước sốt trái cây hoặc men chanh đơn giản.
Một lời cảnh báo của cô: Đừng mở rộng công thức. Nó hoạt động hoàn hảo như vốn có.
Thành phần
- 1 1/4 cốc / 250 gram đường
- 5 quả trứng
- 4 chén cộng với 2 muỗng bột mì đa dụng (cô ấy sử dụng loại Ý 00, cộng với bột bổ sung để lau bụi chảo bánh)
- 1 cốc / 250 gram bơ không ướp muối (tan chảy, cộng với việc thêm dầu mỡ vào chảo bánh)
- 1 vỏ chanh
- 1 cốc / 250 mL sữa
- 6 muỗng cà phê bột nở (hoặc hai gói lievito chimico 16 gram, tương đương với bột nở của Ý)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 chén đường ngọc trai (đường thô / đường trang trí)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng của bạn lên 360 F / 180 C với giá đỡ ở vị trí thấp hơn.
Bơ khuôn vòng; được kỹ lưỡng, và sau đó bột nó, gõ nó lộn ngược để loại bỏ bột thừa.
Cho đường cát vào một bát trộn sâu và đập trứng vào đó. Đánh bằng máy trộn cầm tay điện hoặc máy trộn đứng ở mức thấp / trung bình trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp có màu vàng kem.
Thêm khoảng một phần ba bột vào hỗn hợp trứng và đường, và đánh bột trong khoảng một phút. Thêm một phần ba bột nữa và đánh thêm 1 phút nữa.
Thêm bơ tan chảy và đánh trong 30 đến 40 giây nữa.
Tiếp theo, thêm vỏ chanh.
Đánh trong một nửa sữa và một nửa số bột còn lại. Sau đó đánh trong phần còn lại của sữa và phần còn lại của bột.
Thêm bột nở và đánh nó vào. Bột sẽ khá kem. (Bạn có thể thêm một muỗng sữa vào thời điểm này nếu bột có vẻ quá khô.)
Đổ bột vào chảo, dùng thìa cao su. Cung cấp cho chảo đầy một vài cái lắc nhanh, và chạm nó một hoặc hai lần vào mặt bàn của bạn để san bằng bột và làm vỡ bất kỳ bong bóng khí lớn nào.
Rắc đường ngọc trai thô lên trên mặt bánh.
Nướng trong 40 đến 45 phút.
Do Danette St. Onge biên soạn
Thẻ công thức:
- Bánh ngọt
- bữa ăn sáng
- người Ý
- bữa ăn tối gia đình
