Collard rau xanh với thịt lợn. Lisa Charles Watson / Getty Images
- Tổng cộng: 110 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 103 | Calo |
| 5g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 103 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Natri 306mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 12g | 4% |
| Chất xơ 7g | 24% |
| Protein 6g | |
| Canxi 282mg | 22% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những loại rau xanh collard này được làm chậm đến mức hoàn hảo với đậu bắp thái lát tươi hoặc đông lạnh, một ít thịt lợn muối và gia vị Cajun. Nếu bạn không có gia vị Cajun, hãy sử dụng muối nêm hoặc hỗn hợp gia vị khác.
Cho dù bạn mua "rửa sạch" hay rau xanh collard tươi, chúng cũng nên được rửa sạch. Đặt chúng vào một cái bồn sạch, đậy lại bằng nước lạnh và vung chúng xung quanh để nới lỏng bất kỳ sạn bám trên lá cây. Thoát nước và cảm thấy đáy của bồn rửa. Nếu bạn cảm thấy sạn ở đáy bồn, hãy lặp lại với nước sạch. Khi bạn không còn cảm thấy cằn nhằn dưới đáy bồn rửa, rau xanh sạch sẽ.
Cách đầu tiên là cách đơn giản, đơn giản để nấu rau xanh và đậu bắp. Tôi thích làm nâu thịt lợn muối và hành tây trước khi tôi bắt đầu nấu rau xanh, và tôi thêm đậu bắp sau. Xem phương pháp thay thế để biết thêm.
Thành phần
- 1 1/2 đến 2 pound rau xanh collard
- 1/2 đến 1 chén thịt lợn muối (thái hạt lựu)
- 1 1/2 chén đậu bắp thái lát (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 1 chén gà
- Tùy chọn: gia vị cajun hoặc muối nêm, để nếm
- Dash muối kosher, khi cần thiết
- Tùy chọn: mảnh ớt đỏ nghiền
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch các va chạm và cắt chúng thành các dải hẹp.
Cuộn một bó với nhau và cắt ngang.
Đặt chúng, cùng với thịt lợn muối thái hạt lựu, trong một nồi gang lớn hoặc nặng với thịt gà và nước vừa đủ để đậy nắp.
Thêm một ít đậu bắp thái lát, đông lạnh hoặc tươi.
Đun sôi, hạ nhiệt xuống thấp và nấu khoảng một giờ.
Thêm gia vị cho hương vị và nấu thêm nửa giờ hoặc cho đến khi hoàn thành phù hợp với khẩu vị của bạn.
"Tôi sử dụng một ít gia vị Cajun, muối nếu cần, hành tây (tươi xắt nhỏ, sấy khô băm hoặc bột." - E.Johnson
Phương pháp luân phiên
Rửa và cắt rau xanh collard theo hướng dẫn.
Đầu tiên, nâu thịt lợn muối trong nồi cho đến khi nó giòn.
Để ráo nước trên khăn giấy và đặt sang một bên.
Thêm hành tây vào nồi và nấu cho đến khi nâu nhạt.
Thêm rau xanh collard, một chút tại một thời điểm, thêm nhiều hơn khi chúng héo.
Thêm thịt gà và nước để trang trải.
Thêm khoảng 1/4 muỗng cà phê bột ớt đỏ nghiền nát và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay.
Đậy nắp và nấu trong 20 phút.
Thêm đậu bắp vào nồi và tiếp tục nấu trong khoảng 45 phút.
Thêm gia vị, để nếm, và tiếp tục nấu cho đến khi chúng được thực hiện như mong muốn.
Phục vụ với thịt lợn muối giòn và ăn với sốt tiêu.
Thẻ công thức:
- Đậu bắp
- món ăn phụ
- phía Nam
- hấp
