Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 2 giờ 45 phút
- Năng suất: 3 đến 4 pound (6 đến 8 phần)
Món nướng kiểu nồi đồng quê này được làm với nhiều loại rau và nước sốt kem chua dễ dàng. Các nồi nướng được nấu đến mức hoàn hảo trong lò nướng.
Thành phần
- Thịt bò nướng 3 đến 4 pound (thịt bò chuck hoặc tương tự)
- bột mì đa dụng
- 1/4 cốc bơ
- Dash kosher muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1 khối thịt bò bouillon hoặc cơ sở thịt bò tương đương
- 1/2 cốc nước nóng (hoặc bỏ qua nước dùng và nước và sử dụng thịt bò cô đặc)
- 12 đến 18 củ hành trắng nhỏ (hành tây bóc vỏ hoặc ngọc trai đông lạnh)
- 4 củ khoai tây trắng lớn hoặc tròn màu trắng (gọt vỏ và quý)
- 1 pound cà rốt (gọt vỏ và quý)
- Đối với nước sốt kem chua:
- 1 1/3 chén chất lỏng từ nồi nướng
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1/4 cốc nước lạnh
- 1 cốc kem chua (nhiệt độ oom)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 350 F.
Phủ cả hai mặt của nồi nướng với bột.
Trong một lò Hà Lan hoặc chảo xào lớn an toàn lò nướng trên lửa vừa, làm tan chảy bơ; thịt nâu từ từ trên tất cả các mặt. Rắc thêm 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu.
Hòa tan khối bouillon trong nước nóng; đổ thịt Đậy nắp và chuyển vào lò nướng; nấu 1 tiếng rưỡi.
Thêm hành tây và cà rốt; đậy nắp và tiếp tục nấu trong 15 phút. Thêm khoai tây và rắc thêm một chút muối. Đậy nắp và nấu lâu hơn khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi rau quả mềm.
Với một cái muỗng có rãnh, bỏ nồi nướng và rau vào đĩa ấm; giữ ấm.
Đổ chất lỏng từ nồi nướng vào nồi.
Trong một bát nhỏ hoặc cốc, trộn cùng bột và nước lạnh.
Đun nóng chất lỏng cho sôi rồi khuấy đều trong hỗn hợp bột và nước. Nấu, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại.
Nấu thêm 2 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và từ từ khuấy trong kem chua. Đun qua, nhưng không đun sôi.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
