Hình ảnh Diana Miller / Getty
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 1 lasagna (6 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 812 | Calo |
| 42g | Mập |
| 67g | Carbs |
| 41g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 lasagna (6 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 812 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 42g | 54% |
| Chất béo bão hòa 21g | 103% |
| Cholesterol 133mg | 44% |
| Natri 1547mg | 67% |
| Tổng lượng carbohydrate 67g | 24% |
| Chất xơ 5g | 19% |
| Protein 41g | |
| Canxi 573mg | 44% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Pasticho là một phiên bản lasagna ngon rất phổ biến ở Venezuela. Nguồn gốc của nó đến từ Địa Trung Hải, nơi một món ăn tương tự được gọi là pastitsio được làm bằng mì ống và nhiều nước sốt bechamel kem. Ở Venezuela, pasticho được chế biến với mì lasagna thông thường được xếp xen kẽ với sốt thịt cà chua và sốt bechamel, với phô mai và đôi khi được xen kẽ trong các lớp. Nó đòi hỏi một bước nấu thêm, nhưng nó cũng xứng đáng.
Thành phần
- Mì lasagna 1 pound
- Đối với nước sốt đỏ:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 pound thịt bò xay
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1 lon cà chua hầm 28 ounce
- 1 lon cà chua 6 ounce
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê húng quế khô
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng đường
- 1/2 chén rượu vang đỏ (hoặc thịt bò kho)
- Đối với nước sốt Bechamel:
- 1/2 chén bơ
- 1/2 chén bột
- 4 1/2 ly sữa
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1/2 chén phô mai Parmesan (nghiền)
- Phô mai mozzarella 10 ounce (nghiền)
- 1/2 chén phô mai Parmesan nghiền (xay)
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F.
Nấu mì lasagna theo hướng dẫn gói. Để ráo nước, rửa sạch với nước mát và đặt sang một bên.
Làm nước sốt đỏ
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn hoặc stockpot. Thêm hành tây và tỏi, và nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm và thơm.
Thêm thịt bò xay, nước tương, và sốt Worrouershire và nấu, khuấy đều, cho đến khi thịt có màu nâu.
Thêm cà chua hầm, bột cà chua, oregano, húng quế, lá nguyệt quế, đường và rượu vang đỏ hoặc chứng khoán. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ rất thấp cho đến khi nước sốt đặc lại và phát triển hương vị đậm đà, khoảng 30 đến 45 phút. Nêm nếm gia vị, và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Trong khi nước sốt đỏ đang sôi, chuẩn bị nước sốt bechamel: Đặt bơ vào một cái nồi nặng, và làm tan nó trên lửa vừa thấp. Đánh trứng trong bột và nấu cho đến khi hỗn hợp bơ / bột sủi bọt.
Cho sữa vào hỗn hợp bơ / bột và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại. Thêm muối, hạt nhục đậu khấu (tùy chọn) và phô mai Parmesan, và khuấy cho đến khi mịn. Nêm nếm gia vị, và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Lắp ráp Pasticho
Rải một lớp nước sốt bechamel mỏng dưới đáy chảo nướng 9 x 13 inch. Che với một lớp mì lasagna.
Phủ mì với một phần ba nước sốt thịt.
Nước sốt thịt hàng đầu với một lớp mì khác. Rải một lớp nước sốt bechamel khác, dày hơn (khoảng 1 cốc) lên trên sợi mì sau đó rắc 1/3 phô mai mozzarella và vài muỗng phô mai Parmesan lên trên bechamel.
Lặp lại với một lớp nước sốt thịt khác sau đó một lớp bechamel và phô mai. Lặp lại với một lớp nước sốt thịt nữa; Trên cùng với một lớp mì cuối cùng sau đó phết phần bechamel còn lại lên mì, và rắc phô mai mozzarella và Parmesan còn lại lên trên.
Bọc lasagna bằng một miếng giấy bạc và nướng, đậy nắp, trong 30 phút. Bỏ giấy bạc, và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai tan chảy và lasagna được làm nóng qua và sủi bọt. Để nguội trong 5 đến 10 phút trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- ủy thác
- Nam Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
