Diana Rattray
- Tổng cộng: 7 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 7 giờ
- Năng suất: 4 phần
Gà và nấm hợp tác trong nồi sành gà dễ dàng Marengo này. Đó là một món ăn của Pháp, được đặt tên cho trận chiến Marengo. Vào cuối mùa xuân, ngày 14 tháng 6 năm 1800, Napoleon đã đánh bại các lực lượng Áo tại làng Marengo ở miền Bắc nước Ý. Napoleon cố tình yêu cầu đầu bếp của mình chuẩn bị một bữa ăn nhanh với các món ăn địa phương. Gà Marengo ban đầu được làm với các thành phần mà anh tìm thấy: thịt gà, trứng, cà chua, dầu ô liu, con tôm và trứng. Ông đã tạo ra món xào nhanh chóng và dễ dàng, và hiện có nhiều biến thể của món ăn.
Phiên bản nồi nấu chậm này được làm bằng nấm thay vì con tôm, và không có trứng. Món ăn này cũng tương tự như thịt gà của Hunter. Nó được làm bằng đùi gà không xương, làm cho nó có hương vị và dễ dàng trong ngân sách.
Hãy xào khoảng 1/2 chén hành tây xắt nhỏ với nấm và thêm chúng vào nồi. Ớt chuông thái hạt lựu là một lựa chọn hương vị khác; thêm khoảng 1/4 đến 1/2 chén ớt chuông xanh ngọt cho nấm. Một lọ nước sốt spaghetti 16 ounce hoặc nước sốt marinara Ý có thể được sử dụng để thay thế cho cà chua thái hạt lựu và nước sốt spaghetti trộn. 1/4 chén ô liu chín thái lát cũng có thể được thêm vào.
Phục vụ gà Marengo với mì ống nấu chín nóng, cơm hoặc mì trứng.
Thành phần
- 8 đùi gà không xương
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Nấm tươi 8 ounce
- 1 (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu (không thoát nước)
- 4 muỗng canh cà chua
- 1 (1, 5-ounce) hỗn hợp nước sốt mì spaghetti
- 1/3 chén rượu trắng khô
- Tùy chọn: 1 lá nguyệt quế
- Trang trí tùy chọn: rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Vỗ nhẹ cho gà khô bằng khăn giấy.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm đùi gà và nấu khoảng 6 đến 8 phút, chuyển sang màu nâu cả hai mặt.
Xếp gà vào nồi nấu chậm.
Cắt lát nấm và thêm chúng vào chảo; nấu khoảng 4 phút, khuấy thường xuyên. Muỗng chúng trên gà.
Trong một bát, kết hợp cà chua, bột cà chua, hỗn hợp gia vị spaghetti khô và rượu vang trắng khô. Khuấy trộn.
Đổ hỗn hợp cà chua lên đùi gà. Thêm lá nguyệt quế vào nước sốt.
Đậy nắp nồi và nấu ở mức thấp trong khoảng 5 đến 7 giờ. Cao trong khoảng 3 đến 3 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi gà mềm.
Ăn với cơm hoặc mì ống và trang trí với một ít rau mùi tây, nếu muốn.
Lời khuyên
- Nếu ức gà không xương được thay thế trong công thức này, tránh nấu quá chín. Kiểm tra độ mềm của chúng sau khoảng 4 giờ; Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gia cầm là 165 F. Để làm hỗn hợp gia vị spaghetti của riêng bạn, hãy kết hợp 2 muỗng canh bột ngô với 1 muỗng canh hành tây băm khô, 1 muỗng canh rau mùi tây khô, 2 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Ý, 2 muỗng cà phê cần tây mỗi muối và đường, và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi. Trộn đều. Làm cho tương đương với một phong bì trộn nước sốt.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
