Spruce
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 525 | Calo |
| 40g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 525 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Natri 1010mg | 44% |
| Tổng lượng carbohydrate 13g | 5% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 28g | |
| Canxi 88mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chicken a la king là một món gà, nấm và ớt được bao phủ trong một loại nước sốt kem bơ, kem và nước dùng gà. Công thức này bao gồm 2 lòng đỏ trứng để tăng thêm độ phong phú và một chút pimiento cho màu sắc tươi sáng. Hỗn hợp ấm áp, thoải mái thường được phục vụ trên bánh mì nướng hoặc trong vỏ bánh phồng (vol-au-vent) hoặc có thể được đổ qua cơm.
Nguồn gốc của món ăn này có phần tranh luận, nhưng có một kịch bản được bình chọn phổ biến. Vào đầu những năm 1900 tại khách sạn Brighton Beach ở New York, bếp trưởng muốn tạo ra một món ăn để tôn vinh chủ khách sạn, E. Clark King II. Ông bà King rất thích nó đến mức họ yêu cầu trong vài giây. Vì vậy, ngày hôm sau, gà a la king xuất hiện trên thực đơn, với giá 1, 25 đô la một khẩu phần. Món ăn nổi tiếng là một món ăn thanh lịch xứng đáng với bất kỳ nhà hàng khách sạn cao cấp nào và sớm trở thành giá vé tiêu chuẩn tại các cơ sở như The Plaza Hotel. Sau đó, nó phát triển để tìm đường vào các thực đơn trên khắp đất nước, vẫn phổ biến cho đến khoảng những năm 1960.
Thành phần
- 1/4 chén cộng với 1 muỗng bơ không ướp muối, chia
- 3/4 chén nấm thái lát
- 1/4 chén ớt chuông xanh băm nhỏ
- 2 chén gà nấu chín và thái hạt lựu
- 2 ounce pimiento xắt nhỏ và ráo nước
- 1/4 chén bột mì đa dụng
- 2 chén nước dùng gà
- 1 muỗng cà phê muối, hoặc để hương vị
- Hạt tiêu đen
- 1 cốc kem hoặc nửa rưỡi
- 2 lòng đỏ trứng, đánh
- Tùy chọn: Điểm bánh mì nướng, vỏ bánh ngọt hoặc gạo để phục vụ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Làm tan chảy 1 muỗng canh bơ trong chảo và xào nấm và tiêu xanh cho đến khi mềm.
Spruce
Khuấy trong thịt gà và pimiento và đặt sang một bên.
Spruce
Trong một cái chảo, làm tan 1/4 chén bơ còn lại trên lửa nhỏ. Khuấy trong bột cho đến khi mịn và sủi bọt.
Spruce
Dần dần thêm nước dùng gà và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại và sủi bọt.
Spruce
Thêm thịt gà và rau xào vào nước sốt. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Spruce
Trong một cái chảo khác, làm nóng kem cho đến khi nóng. Sau đó nhanh chóng khuấy kem vào lòng đỏ trứng đánh bông.
Spruce
Thêm hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp gà và đun nóng hoàn toàn trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi.
Spruce
Phục vụ các điểm bánh mì nướng, bên trong vỏ bánh ngọt, hoặc qua cơm và thưởng thức!
Lời khuyên
Nấm đóng hộp có thể được sử dụng thay vì tươi, nhưng hãy chú ý không sử dụng quá nhiều sản phẩm đóng hộp trong công thức này; Một lý do khiến nó mất đi sự ưu ái trong nhiều năm qua là các phiên bản phím tắt đã trở thành chuẩn mực, tạo ra một món ăn chất lượng thấp hơn.
Công thức biến thể
Mặc dù nó sẽ không phải là công thức cổ điển, bạn có thể thêm đậu Hà Lan vào món ăn này và thoải mái loại bỏ pimientos nếu bạn không quan tâm đến chúng. Để thay thế, trao đổi gà cho khối cá ngừ; chỉ cần chắc chắn để sử dụng một con cá ngừ chất lượng tốt.
Để giảm lượng calo, hãy sử dụng sữa thay vì kem và loại bỏ lòng đỏ trứng.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
