The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 8 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 1 lần nướng (6 đến 8 phần)
Món thịt lợn nướng crock nồi đơn giản này siêu dễ chế biến và nấu trong nồi nấu chậm, và nước sốt ngọt thêm màu sắc và hương vị. Sử dụng chất bảo quản cherry hoặc mứt để làm nước sốt và thêm một chút màu thực phẩm màu đỏ cho thêm màu nếu bạn thích. Hoặc sử dụng quả mơ bảo quản hoặc bảo quản dứa và bỏ qua màu thực phẩm.
Hành lá (hành lá) có thể được thay thế bằng hành tây xắt nhỏ.
Công thức gọi cho một miếng thịt lợn không xương (không phải thịt thăn). Nếu bạn sử dụng thịt lợn vai không xương, hãy tăng thời gian nấu lên 7 đến 9 giờ.
Thịt lợn nướng làm cho một bữa ăn ngon với khoai lang nướng hoặc cơm. Đối với một loại rau phụ, hãy xem xét đậu xanh hấp hoặc bông cải xanh. Nếu bạn phục vụ rượu vang trong bữa ăn, hãy thử pinot noir hoặc một màu đỏ Ý, như Chianti. Một Riesling hơi ngọt là một lựa chọn tốt là tốt.
Thành phần
- Thịt lợn thăn 3 cân (không xương)
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay
- 1 chén gà
- 1 khối gà bouillon (hoặc cơ sở hoặc hạt tương đương)
- 1 bó hành lá (với màu xanh lá cây, thái thành từng lát dài 1 inch)
- 3 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô
- 1 chén mứt anh đào, hoặc sử dụng quả mơ hoặc dứa bảo quản
- Tùy chọn: một vài giọt màu thực phẩm đỏ
- Trang trí tùy chọn: hẹ tươi xắt nhỏ hoặc rau mùi tây
Các bước để làm cho nó
Pat thịt lợn nướng khô bằng khăn giấy. Cắt và loại bỏ chất béo dư thừa. Rắc muối kosher và hạt tiêu đen và đặt rang trong nồi sành.
Trong một bát nhỏ, kết hợp thịt gà, nước dùng, hành lá, giấm rượu vang đỏ và hương thảo. Khuấy đều hỗn hợp và đổ lên thịt lợn nướng.
Đậy nắp nồi sành và nấu ở mức thấp trong khoảng 4 đến 6 giờ. Việc rang có thể được nấu lâu hơn, nhưng để có những lát mỏng, hãy kiểm tra độ mềm sau 4 giờ.
Hủy bỏ nướng để ấm đĩa phục vụ và giữ ấm.
Lọc lấy nước và bỏ đi phần mỡ thừa. Đổ 2/3 cốc nước ép vào nồi và thêm chất bảo quản cherry. Thêm màu thực phẩm nếu muốn. Đun sôi và tiếp tục nấu trong 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi giảm nhẹ. Nếm và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Lát thịt lợn nướng và mưa phùn với một ít nước sốt. Phục vụ phần còn lại của nước sốt tại bàn.
Nếu muốn, trang trí khẩu phần với hẹ xắt nhỏ hoặc rau mùi tây.
Lời khuyên
- Mặc dù thịt nâu để nấu chậm thường không cần thiết, nhưng một món ngon làm tăng thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn. Nếu bạn có thời gian, hãy nướng thịt lợn màu nâu ở tất cả các mặt trong một muỗng canh hoặc hai loại dầu thực vật.
Thẻ công thức:
- thịt heo
- ủy thác
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
