Ăn Spruce / Aga Teena
- Tổng cộng: 2 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 105 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 948 | Calo |
| 62g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 58g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 948 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 62g | 80% |
| Chất béo bão hòa 15g | 74% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Natri 1956mg | 85% |
| Tổng lượng carbohydrate 38g | 14% |
| Chất xơ 5g | 19% |
| Protein 58g | |
| Canxi 182mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Giống như hầu hết những người yêu thích Louisiana tốt, điều này bắt đầu với một roux phong phú. "Bộ ba thần thánh" tiêu chuẩn của rau được thêm vào gumbo cùng với xúc xích hun khói và thịt gà. Sử dụng xúc xích andouille cay hoặc làm nó với xúc xích Ba Lan.
Một con gà gumbo ngon tuyệt cả gia đình sẽ thưởng thức, hoặc nhân đôi và phục vụ đám đông cho ngày trò chơi hoặc một cuộc tụ họp khác. Gumbo này là tuyệt vời với cơm nóng và bánh mì giòn.
Thành phần
- 3 đến 4 nửa ức gà (cắt thành từng khúc nhỏ)
- 4 đùi gà (tỉa và cắt thành miếng nhỏ)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Xúc xích hun khói 12 đến 16 ounce (cắt thành miếng 1/2 inch)
- 1 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén ớt chuông xanh (xắt nhỏ)
- Tùy chọn: 1/4 chén ớt chuông đỏ (xắt nhỏ)
- Cần tây 3 xương sườn (xắt nhỏ)
- 1/2 chén dầu thực vật
- 1/2 chén bột mì đa dụng
- 3 tép tỏi vừa (băm nhỏ)
- 6 chén nước dùng gà
- 1 (14 1/2-ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 lá nguyệt quế nhỏ
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị Creole (hoặc hương vị)
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô
- 4 củ hành xanh (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Aga Teena
Cắt thịt gà thành miếng nhỏ; rắc muối và hạt tiêu sau đó quăng với 3 muỗng bột.
Ăn Spruce / Aga Teena
Đun nóng 1 muỗng canh chảo dầu nặng hoặc chảo xào trên lửa vừa; thêm thịt gà.
Ăn Spruce / Aga Teena
Nấu, khuấy cho đến khi nâu. Chuyển đến một món ăn và đặt sang một bên.
Ăn Spruce / Aga Teena
Xúc xích thái lát nâu.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm vào hỗn hợp gà.
Ăn Spruce / Aga Teena
Cho hành tây xắt nhỏ, ớt chuông và cần tây xắt nhỏ vào tô; để qua một bên.
Ăn Spruce / Aga Teena
Trong một nồi lớn, nặng, làm nóng 1/2 chén dầu và thêm 1/2 chén bột.
Ăn Spruce / Aga Teena
Nấu, khuấy liên tục cho đến khi roux đạt đến màu vàng đậm, về màu của bơ đậu phộng đen. Bạn có thể làm điều này trên nhiệt độ trung bình đến trung bình cao, nhưng khuấy liên tục và xem cẩn thận. Nó không thể cháy. Việc kiểm soát nhiệt của một phạm vi khí làm cho nó dễ dàng hơn một chút để nấu trên nhiệt độ cao hơn. Nếu bạn không phải là người mới làm roux, bạn có thể muốn tạo ra một roux tối hơn.
Ăn Spruce / Aga Teena
Khi roux đã đạt được màu bạn muốn, thêm hỗn hợp rau và khuấy nhanh. Tiếp tục nấu, khuấy liên tục, trong khoảng 3 đến 4 phút.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm tỏi băm và nấu thêm 1 phút nữa.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm nước dùng gà vào hỗn hợp roux và rau, cùng với cà chua, lá nguyệt quế, gia vị Creole, húng tây, và thịt gà và xúc xích.
Ăn Spruce / Aga Teena
Đun sôi; nấu trong khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi, bỏ qua phần mỡ thừa nhiều lần, nếu cần.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm hành lá xắt nhỏ và rau mùi tây; đun nóng trong 5 đến 10 phút nữa.
Ăn Spruce / Aga Teena
Cơm nấu chín nóng trong bát, múc gumbo xung quanh gò, và phục vụ với bánh mì và bơ giòn.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cà chua
- gumbo với cà chua
- ủy thác
- cajun
