Hình ảnh Visage / Getty
- Tổng cộng: 13 giờ
- Chuẩn bị: 12 giờ
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
Dahi Vada có nguồn gốc từ Bắc Ấn Độ và có thể dễ dàng trở thành một món ăn chính trong ngày nóng vì nó có thể là món ăn hoàn hảo cho các món thịt hoặc rau khác trong một dịp đặc biệt. Bạn cũng có thể ăn nó như một món ăn nhẹ! Mặc dù có vẻ khó để thực hiện, nhưng nó không phải là và nỗ lực bạn bỏ ra để chuẩn bị nó sẽ xứng đáng với kết quả tuyệt vời.
Thành phần
- 1 1/2 chén đậu lăng đen (Urad Daal không da)
- Muối cho vừa ăn
- 1 miếng gừng 2 inch (nghiền)
- 2 quả ớt xanh (xắt nhỏ rất ngon)
- 3 chén dầu thực vật (hoặc khi cần thiết để chiên sâu, hoặc dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- 3 cốc sữa chua (dày tươi, không nên chua)
- Bột ớt đỏ cho vừa ăn
- 1 muỗng canh. chaat masala
- 2 muỗng cà phê. hạt thì là (rang nhẹ nhàng và nghiền thành bột mịn)
- 1 1/2 muỗng cà phê. Đường
- Trang trí: rau mùi (xắt nhỏ, lá rau mùi)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ngâm hoa cúc urad trong một bát nước qua đêm. Nghiền nó thành một dán vào sáng hôm sau. Không thêm nước trong khi xay.
Thêm ớt xanh và gừng để dán này.
Trộn 1 cốc sữa chua với 2 cốc nước và muối cho vừa ăn. Giữ sang một bên.
Trong một bát khác trộn sữa chua còn lại với bột ớt đỏ, chaat masala, bột thì là, đường và muối cho vừa ăn. Trộn đều. Giữ sang một bên.
Đun nóng dầu để chiên sâu trên ngọn lửa vừa. Mỡ lòng bàn tay của bạn với dầu và đặt 1 muỗng canh hỗn hợp đậu lăng trong lòng bàn tay của bạn. Tạo thành một hình dạng bánh rán (đây là những vadas).
Trượt từng vada vào dầu nóng và chiên cho đến khi vàng nhẹ. Để ráo nước và cho ngay vào hỗn hợp sữa chua / nước. Để ngâm trong 2-3 phút.
Lấy ra khỏi hỗn hợp sữa chua / nước và ấn nhẹ giữa hai lòng bàn tay. Sắp xếp các vadas này trong một đĩa sâu khi bạn chuẩn bị chúng.
Khi tất cả dán da urad được sử dụng hết và các vadas được thực hiện như trên và trong đĩa, đổ hỗn hợp sữa chua dày lên trên chúng để che phủ hoàn toàn.
Trang trí với lá rau mùi xắt nhỏ và làm lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ trước khi phục vụ.
Để phục vụ, hãy cho 1 hoặc 2 Dahi Vadas vào một cái đĩa và trang trí với tương ớt Me và tương ớt xanh-rau mùi.
Thẻ công thức:
- Đậu lăng
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
- mùa hè
