Spruce
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Thời gian sấy: 4 giờ
- Năng suất: 4 phần
Chip cải xoăn mất nước giòn là gây nghiện, nhưng tuyệt vời cho bạn. Chúng là một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với khoai tây chiên, nhưng chúng có thể đắt tiền để mua tại cửa hàng. Bạn có thể làm chúng ở nhà dễ dàng và rẻ tiền với bộ khử nước thực phẩm của bạn. Những người đam mê thực phẩm thô có thể sử dụng phương pháp nhiệt độ thấp mang lại sản phẩm thực phẩm thô.
Thành phần
- 1 bó cải xoăn lớn (bất kỳ loại nào)
- 2 đến 3 muỗng cà phê dầu ô liu
- 3/4 muỗng cà phê muối
- Tùy chọn: 2 muỗng canh men dinh dưỡng
- Tùy chọn: Dash của ớt cayenne
Các bước để làm cho nó
Có một vài bước trong việc tạo ra cải xoăn. Đầu tiên là chuẩn bị cải xoăn. Sau đó, bạn có một vài lựa chọn trong cách bạn khử nước.
Làm khoai tây chiên
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Để chuẩn bị cải xoăn, tước lá khỏi cuống lá và gân giữa cứng. Bạn không muốn làm khô toàn bộ lá vì midribs kết thúc với sự nhất quán của cành cây, và chúng không ngon. Phân ủ các lá cây hoặc tiết kiệm cho cổ phiếu súp.
Spruce
Rửa lá cải xoăn và làm khô chúng trong một máy trộn salad hoặc bằng cách nhẹ nhàng cuộn lá trong một cái chén sạch.
Xé lá khô và khô thành miếng lớn hơn một chút so với miếng cỡ chip; chúng sẽ co lại một chút khi chúng khô.
Spruce
Cho cải xoăn vào một cái bát lớn với dầu ô liu và muối. Massage lá tốt với bàn tay sạch của bạn. Tất cả các lá nên được phủ đều hoặc ít hơn với dầu.
Spruce
Spruce
Bạn cũng có thể thêm men dinh dưỡng cho hương vị cheesy.
Spruce
Trải lá trên khay khử nước theo từng lớp. Đừng chen vào lá hoặc chúng sẽ không khô đều. Sẽ ổn thôi nếu lá chạm vào, nhưng chúng không nên chồng lên nhau quá nhiều.
Spruce
Bây giờ khử nước chip.
Mất nước Kale Chips
Phương pháp này không dẫn đến các con chip đủ điều kiện là thực phẩm thô, nhưng kết quả vẫn rất tốt và sẵn sàng trong một nửa thời gian của phương pháp nhiệt độ thấp dưới đây.
Làm khô cải xoăn ở 145 F / 63 C trong 1 giờ.
Giảm nhiệt xuống 115 F / 46 C và sấy thêm 3 đến 4 giờ cho đến khi khô giòn.
Spruce
Chuyển đến hộp kín, hoặc niêm phong chân không để lưu trữ lâu hơn.
Spruce
Thưởng thức!
Phương pháp thực phẩm thô nhiệt độ thấp
Sử dụng bước khử nước này để cải xoăn của bạn được coi là thực phẩm thô.
Làm khô cải xoăn ở 110 F / 43 C trong khoảng 8 giờ (qua đêm hoặc trong khi bạn đang làm việc).
Spruce
Chuyển đến hộp kín, hoặc niêm phong chân không để lưu trữ lâu hơn.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Lacinato cải xoăn, còn được gọi là cải xoăn khủng long, khó khăn hơn một chút để phủ đều dầu nhưng dường như giữ được độ giòn lâu hơn một khi bị mất nước. Nếu chip cải xoăn của bạn mất độ giòn trong kho, bạn có thể tái giòn chúng ở mức thấp (200 F / 93 C) lò nướng trong 10 phút, hoặc trong thiết bị khử nước ở 110 F / 43 C trong một giờ. Một số người thích sấy khô cải xoăn chỉ cần rắc muối, mà không cần ném nó vào dầu ô liu hoặc mát xa cải xoăn trước khi sấy khô. Nếu bạn làm như vậy, bạn có thể rắc cải xoăn với dầu và nêm khoai tây chiên sau khi sấy khô.
Thẻ công thức:
- cải xoăn
- cải xoăn
- snack
- Người Mỹ
