Diana Rattray / The Spruce Eats
- Tổng cộng: 22 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 10 đến 12 phần
Mỡ vịt làm cho những chiếc bánh quy đặc biệt mềm và ngon. Nếu bạn không tạo ra mỡ vịt của riêng mình, bạn có thể tìm thấy nó ở một số cửa hàng tạp hóa và chợ đặc sản. Nó cũng có sẵn thông qua Amazon.com và các cửa hàng trực tuyến khác.
Đối với bánh quy nhẹ, dễ vỡ, trộn và làm việc bột ít nhất có thể, chỉ cho đến khi bột ẩm và giữ lại với nhau. Ngoài ra, khi bạn cắt bột bằng máy cắt bánh quy, đừng xoắn. Cố gắng nhớ để cắt lên và xuống. Xoắn có thể làm cho chúng tăng lên lop khi họ nướng.
Thành phần
- 2 và 1/4 chén bột mì đa dụng (khoảng 10 ounce)
- 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bột nở (tốt nhất là không có nhôm)
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh mỡ vịt (ướp lạnh khoảng 20 phút trong tủ đá cho đến khi đặc)
- 1 cốc sữa bơ lạnh
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 425 F.
Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
Trong một bát vừa, kết hợp bột, bột nở, soda và muối. Đánh trứng để trộn kỹ.
Cho mỡ vịt ướp lạnh / đông lạnh vào bằng máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp giống như một bữa ăn. Thêm bơ sữa và khuấy cho đến khi ẩm. Quay ra một bề mặt bột và nhào chỉ 2 đến 4 lần. Bột sẽ mềm.
Pat nhẹ nhàng thành một vòng tròn dày khoảng 3/4 inch. Cắt ra bằng dụng cụ cắt bánh quy và sắp xếp lên tấm nướng đã chuẩn bị. Tập hợp các mẩu bột nhào và vỗ lại thành một vòng tròn nhỏ. Làm việc bột càng ít càng tốt.
Nướng bánh quy trong khoảng 12 đến 15 phút, cho đến khi vàng nâu.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- món ăn phụ
- phía Nam
- bữa ăn tối gia đình
