Hình ảnh của James và James / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 1 1/2 Quarts (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 208 | Calo |
| 8g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 Quarts (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 208 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 5g | 24% |
| Cholesterol 21mg | 7% |
| Natri 190mg | số 8% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Canxi 103mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kem súp rau này ấm áp và thỏa mãn, hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối trong những tháng lạnh hơn. Nó được làm dày bởi tinh bột tự nhiên từ cà rốt, củ cải và khoai tây, và chúng tôi thêm một chút kem nóng ngay trước khi chúng tôi phục vụ nó.
Thành phần
- 2 củ cà rốt vừa (gọt vỏ)
- Cần tây 2 cọng
- 1/2 củ cải vừa
- 1 chén bắp cải (băm nhỏ)
- 1/2 chén tỏi tây (phần trắng, băm nhỏ)
- 1 củ khoai tây vừa (loại củ hoặc loại tinh bột khác)
- 2 muỗng canh bơ (không ướp muối)
- 1 củ hành vừa (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và nghiền nát)
- 1/2 chén rượu trắng (khô)
- Nước dùng 1 lít (rau hoặc cổ phiếu)
- 1 nhúm muối (kosher)
- 1 nhúm hạt tiêu trắng (mặt đất, để hương vị)
- 1/4 cốc kem (nóng)
Các bước để làm cho nó
Cắt cà rốt, cần tây và củ cải thành những miếng có kích thước tương tự, dày khoảng ½ inch đến 1 inch. (Đừng lo lắng về độ chính xác, món súp sẽ được xay nhuyễn. Chúng tôi chỉ muốn các miếng có kích cỡ đồng đều để chúng chín đều.)
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng có kích thước tương tự như các loại rau khác.
Trong một nồi súp có đáy nặng, làm nóng bơ trên lửa nhỏ đến trung bình.
Thêm hành tây, tỏi và tất cả các loại rau trừ khoai tây và nấu trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi hành tây hơi trong mờ, khuấy nhiều hoặc ít liên tục.
Thêm rượu và nấu thêm một hoặc hai phút hoặc cho đến khi rượu dường như đã giảm khoảng một nửa.
Thêm kho rau, tăng nhiệt đến trung bình cao và đun sôi. Sau đó hạ nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút, sau đó thêm khoai tây. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây đủ mềm để chúng có thể dễ dàng bị đâm bằng dao. Đừng để họ bị ủy mị, mặc dù.
Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một vài phút. Sau đó chuyển sang máy xay sinh tố và xay nhuyễn, làm việc theo đợt nếu cần thiết.
Mẹo: Hãy cẩn thận khi xử lý các mặt hàng nóng trong máy xay vì hơi nước nóng đôi khi có thể làm bật nắp máy xay. Bắt đầu ở tốc độ chậm với nắp hơi hé ra để thoát hơi nước, sau đó bịt kín nắp và tăng tốc độ trộn.
Cho súp đã xay nhuyễn vào nồi và đun sôi lại, thêm nước dùng hoặc nước cốt để điều chỉnh độ dày nếu cần thiết.
Nêm nếm với muối Kosher và hạt tiêu trắng. Khuấy cốc kem nóng vào súp ngay trước khi dùng. Hoặc trang trí từng bát súp riêng lẻ với một con búp bê hoặc xoáy kem nóng.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- kem súp rau
- Món khai vị
- người Pháp
