hình ảnh lsantilli / Getty
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 8 đến 10 phần
Cheesyan, phô mai, gooey, cà tím thịnh soạn là thực phẩm thoải mái cuối cùng của Ý. Và bạn không cần phải ăn kiêng mà không có gluten!
Để có một phiên bản nhanh chóng và dễ dàng của parmesan cà tím không gluten ngon miệng, hãy thay thế các thành phần nước sốt cho nước sốt mì ống không chứa gluten mua ở cửa hàng yêu thích của bạn. Bằng cách này, bạn có thể tạo ra một phiên bản không có thịt của parmesan không có gluten như phiên bản này được chuyển thể từ Sunset Italian Cookbook From Antipasto đến Zabaglione .
Công thức này có thể được lắp ráp trước một ngày, được bảo hiểm và làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để nướng.
Thành phần
- Cho nước sốt:
- 2 đến 2 1/2 pound thịt bò nạc (hoặc thịt lợn)
- 1 hạt tiêu xanh (thái nhỏ)
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1/2 pound nấm (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh hỗn hợp gia vị Ý không chứa gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 quả cà chua đóng hộp lớn (28 ounce) hoặc cà chua đóng hộp "Ý"
- 1 lon cà chua 6 ounce
- Đối với cà tím:
- 2 quả cà tím vừa (cắt đầu và cắt thành các viên tròn 1/4 inch)
- 1/2 chén bột mì đa dụng không chứa gluten (công thức hoặc nhãn hiệu yêu thích của bạn, tốt nhất là không có xanthan hoặc guar gum)
- 1/4 chén dầu ô liu để chiên
- 3 quả trứng lớn cộng với 1/3 cốc nước (đánh với nhau trong một cái bát nhỏ)
- 1 pound phô mai Mozzarella (thái lát hoặc xay)
- 1/2 chén phô mai parmesan (nghiền)
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp thảo mộc Ý không chứa gluten (để rắc lên trên)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 375 F / 190 C.
Thịt bò nâu hoặc thịt lợn xay trong một cái chảo lớn cho đến khi chín kỹ. Thoát chất béo.
Thêm ớt, hành tây và nấm vào cùng một cái chảo. Xào khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây trong mờ.
Thêm 1 muỗng canh gia vị Ý, cà chua và bột cà chua. Khuấy trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Khuấy thường xuyên để tránh bị cháy. (Tùy chọn - Sử dụng nước sốt mì ống mua tại cửa hàng).
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa trong một cái chảo lớn, nặng riêng biệt.
Đặt hỗn hợp bột không gluten trong một túi nhựa 4 lít. Thêm 3 hoặc 4 lát cà tím cùng một lúc vào túi. Lắc để phủ nhẹ cà tím. Nhúng từng lát trong hỗn hợp trứng / nước.
Cà tím chiên trong dầu khoảng 2 phút, cho đến khi vàng nâu. Xoay từng lát và màu nâu phía bên kia. Để ráo các lát trên một chiếc khăn giấy. Thêm dầu ô liu vào chảo khi cần thiết. Tiếp tục cho đến khi tất cả các lát cà tím đã được chuyển sang màu nâu.
Đặt một nửa lát cà tím vào đáy đĩa nướng 13 x 9 inch. Muỗng một nửa các thành phần nước sốt trên cà tím. Phủ lớp nước sốt với một nửa phô mai Mozzarella.
Lặp lại các lớp một lần. Đầu với phô mai parmesan nghiền và rắc 1 muỗng cà phê gia vị Ý. Sau khi lắp ráp, bạn có thể đậy nắp đĩa và bảo quản trong tủ lạnh tối đa một ngày trước khi nướng.
Nướng, không đậy nắp, trong lò nung nóng trước khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Lưu ý: Nếu bạn đang nướng công thức sau khi chuẩn bị trước thời hạn, hãy lấy nó ra khỏi tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi cho vào lò nướng, và nướng thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và sủi bọt trên đầu.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- ủy thác
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
