hình ảnh / Getty
- Tổng cộng: 14 giờ
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 13 giờ
- Năng suất: 4 nửa pint (40 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 81 | Calo |
| 0g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 nửa pint (40 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 81 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 1mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 4mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức không pectin này cho mứt bưởi làm cho bốn lọ 8 ounce. Mứt me làm topping tuyệt vời cho bánh mì nướng, bánh quy hoặc bánh nướng xốp vào buổi sáng, hoặc sử dụng nó như một thành phần trong công thức nấu ăn gọi là mứt cam.
Một độc giả viết rằng cô ấy đã tạo ra mứt me với sự kết hợp của bưởi, cam và chanh. Một độc giả khác nghĩ rằng pith nên được để lại cho một hương vị đắng đúng cách. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại mứt đắng, hãy gọt vỏ cùng với lớp vỏ bên ngoài. Để loại bỏ vị đắng dư thừa, đun nhỏ lửa trong một nồi nước trong khoảng một giờ, thay nước hai hoặc ba lần.
Thành phần
- 2 quả bưởi lớn (da dày)
- 1 quả chanh lớn (da dày)
- 2 cốc nước
- 4 cốc đường hạt
Các bước để làm cho nó
Gọt vỏ bưởi và chanh; cắt phần trắng bên trong của vỏ đi để lại vỏ. Cắt vỏ thành các mảnh có chiều dài khoảng 3/4 inch và chiều rộng 1/8 inch. Băm nhỏ trái cây, đặt nước trái cây.
Trong một ấm đun nước không phản ứng nặng 8 lít hoặc stockpot trên nhiệt độ cao trung bình, đun nhỏ lửa dải, trái cây xắt nhỏ, nước trái cây dành riêng, và 2 cốc nước, không đậy nắp, trong 10 phút. Đổ vào một bát thủy tinh chịu nhiệt lớn và để yên, đậy nắp, ở nơi mát mẻ trong 6 đến 8 giờ hoặc qua đêm.
Đổ đầy ấm nước đóng hộp khoảng ba phần tư đầy và thêm lọ. Đun nước sôi. Giảm nhiệt xuống thấp để giữ ấm lọ.
Đặt nắp đậy vào nồi nước và đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Cho hỗn hợp trái cây vào ấm. Thêm đường và đặt chảo trên lửa vừa. Gắn một nhiệt kế kẹo đáng tin cậy vào chảo và cho hỗn hợp vào đun sôi, khuấy cho đến khi đường tan. Tiếp tục đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nhiệt kế đăng ký 218 F đến 220 F, hoặc cao hơn khoảng 8 độ so với điểm sôi, tùy thuộc vào độ cao.
Hủy bỏ chảo từ nhiệt, hớt bọt và múc mứt vào lọ đóng hộp nửa pint tiệt trùng, để lại khoảng trống 1/4 inch.
Với khăn giấy sạch, ẩm, lau sạch vành và chỉ, đặt nắp đậy trên lọ và vặn chặt vào vòng nhưng không quá chặt.
Đặt lọ trên giá và hạ chúng vào nước nóng. Mực nước phải cao hơn bình 1 inch; thêm nước nóng, khi cần thiết Đun nước sôi; hạ nhiệt để duy trì độ sôi nhẹ và chế biến trong 10 phút.
Lấy bình ra khỏi bồn nước và để nguội trong 12 giờ; kiểm tra niêm phong kín khí.
Dán nhãn cho lọ và lưu trữ mứt trong một nơi tối, mát mẻ. Nếu bạn quyết định không khử trùng và xử lý lọ, hoặc nếu bạn có một lọ không bịt kín, hãy làm lạnh mứt và sử dụng nó trong vòng ba tuần.
Xem thêm: Chuẩn bị lọ để đóng hộp
Thời gian xử lý cho độ cao
0 đến 1.000 feet: 10 phút
1.001 đến 6.000 feet: 15 phút
6, 001 trở lên: 20 phút
Thẻ công thức:
- mứt
- Người Mỹ
- lễ Phục sinh
- kẹo mưt
