Hình ảnh Getty / Creativ Studio Heinemann
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 6 phần
Bonito nướng với các công thức thảo mộc và khoai tây được gọi là palamitha sto Fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) hoặc παλαμίδα φ φ ύρ ο
Bonito, một thành viên của gia đình cá thu, là món khoái khẩu trong nhiều ngôi nhà Hy Lạp. Bonito không có vảy, vì vậy không chỉ dễ làm sạch hơn, nó rất tuyệt cho những người bị dị ứng với vảy cá.
Đây là một bữa ăn một nồi chỉ cần một loại rau và / hoặc salad rau xanh và bánh mì giòn cho một món ăn hàng ngày có thể được nâng lên giá vé công ty.
Thành phần
- 1 (3 pound) toàn bộ bonito
- Muối biển (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Oregano Hy Lạp (Rigani, để hương vị)
- 5 đến 6 tép tỏi (thái lát)
- 2 1/2 cân khoai tây
- 1/2 chén dầu ô liu
- 2 quả chanh (ép)
- 1 1/3 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Lò nướng nhiệt đến 355 F (180 C).
Loại bỏ và loại bỏ đầu và ruột từ cá.
Cẩn thận cắt cá làm đôi theo chiều dọc, cắt dọc sống lưng và loại bỏ huyết thống.
Rửa sạch cá trong một thời gian ngắn và vỗ khô. Rắc muối, hạt tiêu và oregano.
Chèn những lát tỏi vào những phần thịt nhất của cá.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng hình nêm có kích thước bằng nhau.
Rắc muối, hạt tiêu và oregano.
Xịt nhẹ một chảo rang lớn bằng bình xịt nấu ăn. Thêm cá, da mặt xuống và bao quanh nó với khoai tây.
Rắc bất kỳ lát tỏi còn lại lên khoai tây.
Trong một bát nhỏ, trộn dầu và nước chanh với nhau. Đổ nó lên cá và khoai tây, và thêm nước.
Nướng ở 355 F (180 C) trong 1 tiếng rưỡi. Khi cá bong ra dễ dàng với một cái nĩa, nó đã được thực hiện. Đợi 5 phút, lấy ra khỏi chảo và sắp xếp trên một đĩa được bao quanh bởi khoai tây.
Phục vụ và thưởng thức.
Thêm về Bonito
Bonito là một loại cá thịt đen ngon có hương vị tương tự cá ngừ và thực sự không cần nhiều món gia vị đơn giản, gia vị nhẹ.
Biến thể
Đối với bonito với một sự tinh tế của Mexico, trong một bát nhỏ, kết hợp ớt chipotle, tỏi nghiền, oregano Mexico, muối, nước cốt chanh và dầu ô liu để tạo thành một hỗn hợp sệt. Chà nó vào cá làm sạch và mặc quần áo. Che với bọc nhựa và ướp trong tủ lạnh trong một hoặc hai giờ trước khi nướng.
Trong khi đó, hãy nướng lửa, nướng dầu, và nấu cá, da mặt trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút. Lật cá và nấu thêm một phút để bên trong vẫn còn hơi hồng trong khoảng trung bình hiếm hoặc thêm 3 phút cho trung bình.
Bonito nướng sẽ tạo ra một món taco cá tuyệt vời trên bánh tortillas với bắp cải trắng thái nhỏ, nước sốt nóng, crema hoặc kem chua, hành đỏ thái lát mỏng, hành lá thái lát mỏng, lá ngò xắt nhỏ và salsa cà chua. Nếu da không giòn lên, hãy loại bỏ nó trước khi đặt nó vào bánh ngô.
ĐỌC TIẾP THEO: Mới biết nấu cá và hải sản? Tìm hiểu bí mật
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- bonito
- ủy thác
- người Hy Lạp
