Hình ảnh của Yulia Shaihudinova / Getty
Nut cuộn là một món tráng miệng phổ biến trên khắp Đông Âu thường được làm bằng bột men và quả óc chó. Cuộn Nut đã đạt được trạng thái tôn kính đến mức chúng thường được đặt trong một loại riêng biệt từ các món tráng miệng kiểu cuộn khác như cuộn poppyseed hoặc hạnh nhân, hoặc strudels.
Những gì các cuộn nut được gọi là rất khác nhau, thậm chí từ vùng này sang vùng khác trong cùng một quốc gia. Chúng được biết đến như potica (poh-TEET-sah), gubana , và gubanica ở tiếng Slovenia, strucla or Dixami ở Ba Lan, orechovnik ở Slovak, povitica (poh-vee-TEET-sah) ở Croatia, orehnjaea và di Fancy bằng tiếng Serbia và Croatia, banitsa ở Bulgaria, và trên và trên. Nhưng bất kể chúng được đặt tên là gì, chúng luôn xuất hiện trong các đám cưới, Giáng sinh, Phục sinh, và các ngày lễ nhà thờ và quốc gia khác.
Làm thế nào Nut Rolls được thực hiện
Mặc dù các công thức nấu ăn khác nhau, nhưng có một số thành phần và kỹ thuật nhất định phù hợp từ nut nut đến nut roll. Tất cả các bột cuộn nut được làm bằng men và trái để tăng lên, và quả óc chó là hạt lựa chọn cho việc điền. Bột thường được cán thành độ dày 1/8 inch, trải đều với một phần nhân đầy đủ (được làm ngọt bằng đường hoặc mật ong và làm ẩm bằng sữa), và cuộn thành hình trụ được nướng dưới dạng khúc gỗ hoặc trong ổ bánh hoặc chảo ống. Sau khi làm mát, chúng được cắt lát để lộ một thiết kế xoáy bên trong.
Nut Rolls khác nhau như thế nào
Cùng với một loạt các tên cho cuộn hạt, quả óc chó cũng rất khác nhau và có thể chứa một sự lựa chọn của các thành phần bao gồm nho khô, quế, vỏ chanh, rượu rum, kem nặng hoặc kem chua. Bột thường được nuôi men và làm bằng dầu hoặc bơ và đôi khi là kem chua, mặc dù một số vùng của Serbia và Bulgaria làm cho nó bằng bột strudel mỏng, giống như filo.
Công thức nấu ăn
Nhiều công thức trong số này được lưu truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, và trở thành món tráng miệng truyền thống vào các ngày lễ và lễ kỷ niệm. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm một cuộn nut, bạn có thể muốn thử một công thức cuộn nut dễ dàng, trong đó bột kem chua chỉ cần một lần tăng. Trong các công thức cuộn hạt khác, bột được đặt trong tủ lạnh qua đêm và sau đó cần khoảng một giờ để tăng trước khi nướng. Và công thức cuộn hạt của chị em người Sava Serb là công thức được làm bởi những nữ tình nguyện viên tận tụy ba lần một năm, hàng ngàn cuộn được bán để quyên góp cho nhà thờ St. Sava ở Merrillville, Indiana. Hay nói, là một tài tài của, qua, qua, qua một tài khác, qua giữ, qua một tài khác
