Bánh trà xanh với kem sô cô la trắng phủ kem.
Spruce / Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 35 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 10 đến 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 474 | Calo |
| 25g | Mập |
| 59g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 10 đến 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 474 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 14g | 71% |
| Cholesterol 129mg | 43% |
| Natri 268mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 59g | 22% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 4g | |
| Canxi 101mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Matcha là một loại bột trà xanh truyền thống được sử dụng trong trà đạo Nhật Bản. Bởi vì nó là mặt đất mịn, nó tích hợp đẹp mắt vào các món nướng, mà nó thêm ghi chú ngọt ngào, thảo mộc và một màu xanh mùa xuân. Vị kem ngọt ngào, êm dịu của bơ sô cô la trắng bổ sung cho matcha trong lớp bánh đáng yêu này.
Thành phần
- Đối với bánh:
- 2 chén / 250 gram bột mì đa dụng
- 1 cốc / 200 gram đường
- 2 muỗng canh bột trà xanh matcha
- 1 1/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc / 242 gram kem chua (hoặc sữa chua thường)
- 3 quả trứng lớn
- 2/3 chén dầu (hạt nho hoặc cải dầu)
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- Đối với Frosting:
- 1 cốc / 2 que / 227 gram bơ không ướp muối (cắt thành miếng nhỏ và làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 3 ly / 360 gram đường bánh kẹo (rây)
- 4 ounces / 113 gram sô cô la trắng chất lượng tốt (tan chảy và làm lạnh)
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 đến 3 muỗng kem đánh bông (hoặc sữa đậu nành)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở mức 350 F / 177 C. Mỡ và bột hai chảo bánh 8 hoặc 9 inch, loại bỏ bất kỳ bột thừa nào. (Cách khác, bôi nhẹ chảo và lót đáy bằng giấy da, sau đó tra dầu vào giấy da.)
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường, matcha, bột nở, baking soda và muối.
Trong một tô lớn khác, trộn kem chua, trứng, dầu và vani với nhau. Từ từ thêm các thành phần ướt vào khô, đánh cho đến khi mịn. (Chuyển sang một cái muỗng hoặc sử dụng máy đập điện nếu bạn thấy bột quá dày để đánh kem dễ dàng.)
Chia đều bột giữa hai chảo bánh, làm mịn phần ngọn bằng thìa. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi chúng chắc chắn khi chạm vào, bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của chảo, và một người kiểm tra được đưa vào trung tâm sạch sẽ, khoảng 25 đến 30 phút.
Để bánh nguội trên giá trong chảo trong 10 phút. Chạy một con dao sắc xung quanh mép của mỗi chiếc bánh, sau đó đảo ngược trên giá làm mát. Hủy bỏ các chảo và cho phép bánh nguội hoàn toàn trước khi phủ sương.
Để thực hiện phủ sương: đánh bơ trong máy trộn đứng hoặc bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi mịn và kem. Đánh trong đường bánh kẹo ở tốc độ thấp, cho đến khi kết hợp. Thêm sô cô la trắng, vani, và kem, và đánh ở tốc độ trung bình trong khoảng 3 phút nữa, hoặc cho đến khi sương giá nhẹ và mịn.
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, đặt một lớp lên đĩa bánh. Trải với khoảng 3/4 cốc sương, sau đó phủ lớp thứ hai lên trên. Trải đều mặt trên và mặt bánh với lớp phủ còn lại.
Thưởng thức!
tiền boa
Có một số nhãn hiệu matcha được chứng nhận kosher. Là một loại trà đặc sản, dễ tìm thấy nhất ở cửa hàng tạp hóa dành cho người sành ăn, Whole Food hoặc các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Hoặc, đặt hàng trực tuyến, từ một nhà cung cấp như Cộng hòa Trà. Hãy tìm bột matcha, không phải túi trà mà pha một chút matcha với lá trà xanh.
Công thức biến thể
Bánh trà xanh với bơ sô cô la trắng và làm đầy trà xanh:
Bạn cũng có thể làm một lớp trà xanh cho bánh. Sau khi bạn làm bơ sô cô la trắng, múc khoảng 1 cốc sương vào một cái bát. Thêm 2 muỗng cà phê bột trà xanh matcha, và đánh cho đến khi trà được kết hợp và phủ sương có màu xanh. Sử dụng lớp trà xanh lấp đầy giữa các lớp bánh và bơ sô cô la trắng để làm mờ phần trên và mặt bánh. Nếu muốn, dự trữ một lượng nhỏ trà xanh, và sử dụng nó trong một túi đường ống để trang trí bánh phủ sương.
Thẻ công thức:
- Kosher
- Bánh
- Châu Á
- tập hợp
