GO! / Hình ảnh Lee Malan Gallo / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1 đến 1 1/2 pound (6 phần)
Có lẽ bạn đã lấy mẫu mực nướng nếu bạn đã từng đến Hy Lạp: món khai vị nhanh chóng và dễ dàng này là món khoái khẩu lâu năm ở đó. Được gọi là kalamari tis skara trong tiếng Hy Lạp, nó cũng hoạt động tốt như một bữa ăn chính. Trên cùng với nhiều nước chanh mới vắt và thưởng thức với một ly ouzo ướp lạnh.
Thành phần
- 1 đến 1 1/2 pound mực nguyên con (mực, tươi hoặc đông lạnh và rã đông)
- 5 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê bạc hà khô
- 1/2 quả chanh (ép)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Các bước để làm cho nó
Làm sạch mực nếu cần thiết. Nếu bạn mua nó đông lạnh và đóng gói, điều này có thể đã được thực hiện cho bạn.
Cắt lát calamari theo chiều ngang thành các vòng inch.
Kết hợp dầu ô liu, tỏi, oregano, bạc hà, nước chanh, muối và hạt tiêu trong một bát lớn.
Thêm các lát calamari vào bát và quăng chúng để tráng tốt. Đậy bát bằng bọc nhựa và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút Bạn có thể làm nóng vỉ nướng trong khi chờ.
Để ráo mực trong một cái chao, sau đó nhấc từng miếng ra một cách riêng biệt để cho bất kỳ chất lỏng nào còn lại chảy ra.
Nướng mực ở nhiệt độ cao, quay một lần cho đến khi nó có màu đục, tối đa 1 đến 2 phút mỗi bên.
Lấy mực ra khỏi vỉ nướng và phục vụ ngay với nhiều nước chanh mới vắt.
Lời khuyên
- Calamari có sẵn để mua tại hầu hết các cửa hàng cá hoặc hải sản, nhưng điều này không nhất thiết có nghĩa là nó được đánh bắt tươi. Mực gần như lúc nào cũng bị đóng băng, vì vậy không có nhiều khác biệt giữa việc mua nó đông lạnh hay "tươi". Chắc chắn không có gì xấu hổ khi sử dụng mực đông lạnh và làm tan nó. Bạn có thể đặt các lát calamari trực tiếp lên vỉ nướng, nhưng đặt chúng trên xiên sẽ tạo ra một bài thuyết trình hay. Hầu hết người bán cá bán mực được chia thành hai phần - các xúc tu và cơ thể. Cắt lát không bắt buộc. Bạn có thể nướng các cơ thể như vậy, nhưng tăng thời gian nấu chỉ một chút. Cẩn thận đừng vượt qua con mực - nó sẽ trở nên dai. Ouzo là tốt và đó là một truyền thống Hy Lạp, nhưng nó có thể không phù hợp với khẩu vị của mọi người. Ghép mực với rượu vang trắng giòn cũng có tác dụng tốt. Phục vụ mực với salad và bánh mì giòn như một bữa ăn, hoặc một mình như một món khai vị. Bạn cũng có thể sử dụng nó để nhồi pita cùng với một ít salad.
Thẻ công thức:
- Calamari
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- nấu ăn
