Molly Watson
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 1 phần ăn
Nopales là lá xương rồng. Bạn có thể không thể tìm thấy chúng ở khắp mọi nơi, nhưng chúng khá phổ biến tại các chợ ở Tây Nam nước Mỹ. Nopales rất ngon khi nướng đơn giản. Kết cấu dày, thịt của họ cho họ biệt danh: bít tết xanh. Một chiếc lá đơn có thể được nướng và phục vụ trên một cái đĩa và khá nhiều chiếm lấy giai đoạn trung tâm của bữa ăn nếu bạn cảm thấy ăn chay. Mặc dù rất dễ dàng để phục vụ toàn bộ món nopales nướng, tương tự như bít tết, nopales nướng cũng có thể được cắt lát và phục vụ trên món salad hoặc cắt nhỏ và thêm vào món xào hoặc tự phục vụ như một món ăn phụ.
Nopales có vị như thế nào? Chúng có một hương vị nhẹ đó là một chút cỏ và điều đó nhắc nhở một số người một chút măng tây. Nó phù hợp với phô mai kiểu Mexico nhẹ và đặc biệt tốt với Salsa tươi và / hoặc nước sốt nóng yêu thích của bạn. Hãy thử phục vụ chúng với món Salsa bơ ngô này để có một bữa ăn thuần chay thỏa mãn.
Đây là một phương pháp hơn là một công thức, vì vậy hãy tăng hoặc giảm quy mô khi số người xung quanh bàn của bạn (hoặc lấp đầy sân sau của bạn) yêu cầu.
Thành phần
- 1 đến 2 nopales (mỗi người)
- 1 muỗng canh dầu thực vật (hoặc cải dầu hoặc hạt nho)
- Muối để nếm (muối biển tốt)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng bếp nướng bằng gas hoặc than đến nhiệt độ trung bình cao (bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên vỉ nấu trong 3 đến 4 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt).
Trong khi nướng nóng, chuẩn bị nopales. Nếu bạn may mắn, bạn đã mua chúng ở một nơi nào đó nơi chúng dọn dẹp chúng cho bạn và loại bỏ gai trước; nếu không, bạn có thể muốn đeo một đôi găng tay. Những cái gai của chúng có thể khó nhìn thấy, nhưng bất cứ nơi nào có một vết sưng trên chiếc lá có khả năng là một cái gai. Sử dụng một dao gọt nhỏ hoặc dụng cụ gọt rau củ để đánh bật tất cả chúng ra. Điều này là dễ nhất để làm với lá nằm phẳng trên thớt. Một khi tất cả các gai được loại bỏ, bạn có thể bị cám dỗ để lột phần còn lại của làn da màu xanh đậm. Chống lại sự cám dỗ đó: có rất nhiều hương vị ở đó! Rửa sạch từng chiếc lá và vỗ cho khô.
Tự do chải từng nopales đã làm sạch bằng dầu. Đặt chúng lên vỉ nướng nóng và nấu, không bị xáo trộn, cho đến khi các dấu hiệu nướng hình thành ở một bên và nopales héo, khoảng 4 phút. Lật chúng lại để nấu ở phía bên kia và để cho đến khi các dấu hiệu nướng hình thành ở phía bên kia và chiếc lá mềm hết cỡ, khoảng 4 phút nữa. Mẹo: Tránh di chuyển chúng xung quanh khi chúng nấu nếu bạn muốn hình thành các vỉ nướng rõ ràng.
Lấy nopales nấu chín ra khỏi vỉ nướng, rắc muối và ăn nóng hoặc ấm.
Công thức biến thể
- Lát nopales nướng và phục vụ với một chút chanh. Hãy nopales nướng và quăng với hành lá xắt nhỏ, giấm rượu vang đỏ, và một chút dầu ô liu giống như một món salad salad và trên cùng với queso fresco. lật nopales lên trên, phủ đậu và phô mai, đậy vỉ nướng để giúp phô mai tan chảy.
Thẻ công thức:
- cây xương rồng
- Bữa trưa
- người Mexico
- nấu ăn
