Hình ảnh Georgina Palmer / Getty
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 8 phần
Trái với tên gọi của nó, nước sốt cứng thực sự không phải là nước sốt và cũng không thực sự khó. Công thức truyền thống lâu đời của Anh này đòi hỏi kem bơ mềm với đường, tạo ra một sự nhất quán có thể lan truyền hơn là một loại mịn, có thể chịu được. Bất kể, món ăn kèm ngon lành này thường có hương vị rượu rum hoặc rượu mạnh nhưng có thể được làm bằng chiết xuất, làm cho món tráng miệng tráng miệng lý tưởng cho những người nhỏ bé.
Nước sốt cứng thường được phục vụ với các món tráng miệng ấm áp, chẳng hạn như bánh pudding, bánh pudding mận, hoặc bánh pudding vội vàng, cũng như các đồ ngọt khác như bánh gừng và bánh trái cây. Ủy ban Châu Âu yêu cầu bơ được sử dụng để làm nước sốt cứng phải có ít nhất 20 phần trăm sữa, nếu không, nó không chính thức bị xử phạt như một loại nước sốt cứng. Khi rượu rum hoặc rượu brandy được sử dụng (trong trường hợp này, nước sốt có thể được gọi là "bơ rum" hoặc "bơ brandy"), nước sốt cứng thường là một phần của món tráng miệng Giáng sinh và Năm mới cùng với bánh pudding Giáng sinh và bánh thịt băm.
Thành phần
- 1 chén đường bột
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani nguyên chất
- 2 muỗng rượu brandy, rượu rum hoặc rượu whisky
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- Hương vị
Các bước để làm cho nó
Với một máy trộn đứng hoặc cầm tay, đánh bơ hơi mềm. Thêm đường bột và trộn trong khi cạo bên cạnh bát, để đường và bơ kết hợp với nhau.
Thêm chiết xuất vani, rượu brandy, rượu rum, hoặc rượu whisky, và gia vị và trộn, cạo hai bên một lần nữa, để kết hợp.
Thìa nước sốt vào một cái bát và phục vụ hoặc làm lạnh, bọc trong bọc nhựa, cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Lời khuyên
- Đối với công thức này, điều rất quan trọng là bơ của bạn mềm nhưng không nhão. Nếu bơ của bạn vẫn hơi cứng, nó sẽ không được trộn đúng cách và không thể trở thành kem và có thể lan rộng; Nếu nó quá mềm, nó sẽ tạo ra một sự nhất quán quá mịn là đặc trưng của nước sốt cứng. Nước sốt sẽ tồn tại trong tủ lạnh, được bọc trong bọc nhựa, trong nhiều tháng. Tuy nhiên, nó sẽ cứng khi để trong tủ lạnh, vì vậy hãy loại bỏ nó và để nó đến nhiệt độ phòng hai giờ trước khi phục vụ. Để món tráng miệng ngày lễ đặc biệt, nhấn nước sốt vào khuôn trang trí trước khi làm lạnh. Biến nó ra khỏi khuôn vào đĩa trước khi phục vụ. Nước sốt cho món tráng miệng có thể không phải là thứ bạn nghĩ làm, nhưng nó chắc chắn sẽ nâng cao trải nghiệm ngọt ngào! Có rất nhiều toppings để mang đến bàn tráng miệng bên cạnh kem roi da bao gồm cả nước sốt kem phong, đưa xi-rô cây phong lên một cấp độ hoàn toàn mới với việc thêm kem, làm cho nó trở nên lý tưởng để làm bánh pudding hoặc thậm chí là bánh pho mát. Nước sốt butterscotch luôn được yêu thích hơn kem vani nhưng thậm chí còn thần thánh hơn cả bánh pudding.
Công thức biến thể
- Biến thể nước sốt không cồn: Thay vì rượu rum hoặc rượu mạnh, hãy sử dụng chiết xuất rượu rum. Biến thể nước sốt chanh cứng: Loại bỏ các loại gia vị và rượu. Thay thế chúng bằng 4 muỗng cà phê nước chanh tươi từ một quả chanh, cộng với 1 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- sốt đặc
- tráng miệng
- người Anh
