Hình ảnh John Block / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 90 phút
- Năng suất: 32 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 21 | Calo |
| 0g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 32 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 21 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 78mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Canxi 12mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Nước sốt cà chua đóng hộp siêu cơ bản này chỉ chứa cà chua, muối và nước chanh để đảm bảo môi trường axit thích hợp cho đồ hộp. Nó hoàn hảo để đóng hộp hoặc chói tai vì bạn có thể thêm bất kỳ hương vị bổ sung nào sau này khi bạn muốn sử dụng nó. Cà chua mận Fleshier, chẳng hạn như Roma, hoặc cà chua Early Girl hình quả địa cầu là tuyệt vời ở đây vì họ có ít nước trái cây để nấu xuống để làm nước sốt.
Thành phần
- 8 cân cà chua chín đỏ cực kỳ chín (một chút quá chín cũng không làm hại)
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 4 muỗng canh nước chanh hoặc chai
- 4 lọ cỡ pint có nắp đậy kín để đóng hộp
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch cà chua và vỗ cho khô. Loại bỏ hạt và da bằng một trong ba cách được liệt kê dưới đây về kỹ thuật này.
Cho cà chua gọt vỏ và bỏ hạt hoặc cà chua xay nhuyễn vào nồi với muối và chỉ cần đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì lửa nhỏ và ổn định và nấu, khuấy đều và khuấy cho đến khi hỗn hợp giảm khoảng một phần ba, khoảng 45 phút. Nếu tại bất kỳ thời điểm nào, hỗn hợp bắt đầu dính vào nồi, hạ nhiệt và khuấy thường xuyên hơn.
Trong khi đó, mang một ấm nước đóng hộp đầy nước để đun sôi và khử trùng lọ và nắp đậy. Đun sôi chúng trong ít nhất 10 phút.
Sau đó, sử dụng bộ nâng bình, chuyển chúng vào giá làm mát để chúng khô.
Đặt 1 muỗng canh nước cốt chanh vào mỗi trong bốn lọ.
Chuyển nước sốt cà chua nóng vào lọ nóng (nếu bạn có phễu đóng hộp miệng rộng, đây là thời gian để sử dụng nó), để lại khoảng 1/2 inch ở trên cùng.
Vặn trên nắp, đặt lọ vào giá đóng hộp và hạ chúng vào nước sôi trong ấm nước đóng hộp. Quá trình (đun sôi) trong 40 phút. Cần phải có ít nhất một inch nước bao phủ các bình, vì vậy hãy chú ý đến mực nước, thêm nước sôi nếu cần.
Lấy bình ra và để nguội. Lưu trữ chúng trong một nơi tối, mát mẻ (tủ hoặc tủ đựng thức ăn hoạt động tuyệt vời) cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng một ít nước sốt cà chua.
Cách gọt vỏ cà chua
Cách 1: Đun một nồi nước sôi. Cắt một chữ "x" nhỏ ở dưới cùng của mỗi quả cà chua và chần chúng trong nước sôi trong khoảng 30 giây. Sử dụng một cái muỗng có rãnh để chuyển cà chua vào bồn nước đá để làm mát, nhấc chúng ra, trút bỏ vỏ của chúng (chúng thực sự sẽ trượt ngay ra), cắt cà chua làm đôi và vắt bỏ hạt.
Cách 2: Cắt nhỏ cà chua và chạy qua máy xay thực phẩm.
Cách 3: Xoay nhanh cà chua trong máy xay sinh tố và đẩy nhuyễn qua rây mịn.
tiền boa
- Bạn không thể chỉ múc nước sốt từ nhiều loại cà chua yêu thích của bạn. Đóng hộp an toàn đòi hỏi thực phẩm có độ axit được đảm bảo. Ở đây, điều đó được đảm bảo bằng việc bổ sung nước chanh đóng chai.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- món ăn phụ
- người Ý
- ngã
