Spruce
Một lò Hà Lan là một nồi nấu nặng với nắp đậy chặt rất tốt cho việc om. Lò nướng Hà Lan cũng là tuyệt vời để làm súp và món hầm. Trọng lượng và sức nặng của nó có nghĩa là bạn có thể sẽ không sử dụng lò nướng Hà Lan mỗi ngày, nhưng đó là một công cụ tuyệt vời để nấu chậm.
Nếu bạn quan tâm đến việc mua một lò nướng Hà Lan, có một vài yếu tố cần xem xét.
Sử dụng cho một lò Hà Lan
Một lò Hà Lan có thể được sử dụng trên mặt bếp hoặc trong lò nướng, và chúng thường được làm bằng gang. Lò gang Hà Lan cần được tẩm gia vị trước khi sử dụng, giống như các dụng cụ nấu gang khác. Vì chúng có thể chịu được nhiệt độ rất cao, lò nướng gang Hà Lan cũng có thể được sử dụng để chiên sâu.
Ăn Spruce / Melissa Ling.
Dụng cụ nấu bằng gang có tiếng là khó lau chùi (mặc dù thực tế nó khá dễ lau chùi). Đó không chỉ là việc làm sạch, mà còn là bảo trì tổng thể. Nếu không được chăm sóc đúng cách, chảo gang có thể bị rỉ sét và trở nên không sử dụng được. Một số lò nướng Hà Lan có lớp tráng men trên gang, giúp chúng dễ lau chùi hơn gang trơn, và không phải lo lắng về rỉ sét.
Chăm sóc nồi gang đúng cáchMặt khác, men răng có thể bị nứt hoặc sứt mẻ. Và vì men bên trong thường có màu trắng, một khi nó bị đổi màu, gần như không thể đưa nó trở lại tình trạng trắng tinh khôi của nó.
Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến khả năng nấu ăn và không an toàn dưới bất kỳ hình thức nào.
Thịt om với lò Hà Lan
Lưu ý rằng gang là một chất dẫn nhiệt kém, vì vậy cần một thời gian dài để nóng, nhưng nó giữ được nhiệt đó trong một thời gian dài. Đó là những gì làm cho lò nướng Hà Lan lý tưởng cho thịt om.
Một khi chất lỏng đạt đến độ sôi nhẹ, nó cần rất ít năng lượng để duy trì nhiệt độ đó. Điều đó có nghĩa là bạn có thể giữ lò nướng ở nhiệt độ tương đối vừa phải (hoặc thậm chí tắt nó, đặc biệt là vào cuối thời gian nấu), và thức ăn bên trong sẽ tiếp tục nấu ngay.
Hơn nữa, có một cái nắp nặng có nghĩa là bạn không bị mất chất lỏng khi bay hơi, và hơi nước được tạo ra bên trong nồi vẫn còn đó, tiếp tục tắm cho nồi của bạn rang trong hơi nóng ẩm cần thiết để tạo ra sự mềm mại và mọng nước.
An toàn lò Hà Lan
Tất nhiên, lò nướng Hà Lan là những con thú nặng - đặc biệt là khi chúng đầy. Điều đó có thể khiến cho việc đưa nó vào và ra khỏi lò trở nên khó khăn, bởi vì (tùy thuộc vào chiều cao của lò nướng của bạn), bạn có thể phải nghiêng khá xa về phía trước để tiếp cận nó. Kết hợp với thực tế là nó sẽ rất nóng khi bạn lấy nó ra khỏi lò, bạn có một vấn đề an toàn tiềm ẩn nếu bạn gặp bất kỳ rắc rối nào với phần thân trên hoặc lưng.
Mặt khác, chúng hầu như không thể phá hủy. Thậm chí có những lò nướng Hà Lan được thiết kế để cắm trại, có chân để nâng chúng lên trên ngọn lửa trại của bạn, và một tay cầm bằng thép hoạt động tốt để treo nó trên ngọn lửa.
