Hình ảnh Sara Lynn Paige / Getty
Có rất nhiều loại bí ngô. Nó trả tiền để xem xét những gì bạn sẽ sử dụng bí ngô của bạn để nấu ăn hoặc khắc khắc khi bạn đi mua sắm. Sự lựa chọn giữa khắc bí ngô và bí ngô nấu ăn thực sự rất thiết thực. Khi chọn một quả bí ngô chạm khắc, bạn đang tìm kiếm một hình dạng đẹp và một quả bí ngô sẽ tồn tại vài ngày, một khi được khắc. Sự lựa chọn của một quả bí ngô nấu ăn là tất cả về hương vị và kết cấu.
Trồng bí ngô lớn
Cách hái bí ngô
Bất cứ loại bí ngô nào bạn đang tìm kiếm, có một số hướng dẫn cơ bản.
- Bí ngô của bạn phải hoàn toàn trưởng thành khi được hái để nó đủ cứng để lưu trữ trong thời gian ngắn. Bất cứ khi nào bạn nhặt hoặc mang bí ngô bằng thân của nó. Nó không phải là một tay cầm. Thân cây có thể bị gãy rất dễ dàng, để lại bí ngô với vết thương hở mời gọi nhiễm trùng và thối. Kiểm tra bí ngô tốt cho các đốm mềm và vết thâm. Khi một quả bí ngô bắt đầu thối rữa, nó sẽ xuống dốc khá nhanh. Cái nick nhỏ nhất cũng đủ để nhiễm trùng. Đừng quên nhìn vào đáy quả bí ngô, nơi nó đang nằm trên mặt đất lạnh lẽo, ẩm ướt.
Khi nào cần thu hoạch
Bí ngô đã sẵn sàng để thu hoạch khi dây leo bắt đầu khô và bí ngô chuyển màu mong đợi, cho dù đó là màu cam, trắng hoặc một số loại kết hợp.
- Bạn không muốn chọn quả bí ngô của mình quá sớm, bởi vì nó sẽ ngừng thay đổi màu sắc sau khi bị cắt. Hãy kiểm tra để đảm bảo da đã đủ cứng để nhấn nó bằng móng tay của bạn sẽ không bị nứt., ngay cả sau khi dây leo đã khô héo. Tuy nhiên, đừng để chúng ra ngoài nếu có sương giá cứng hoặc nếu sinh vật đói sắp ăn.
Hình ảnh Photo / To / Jerome Gorin / Getty
Chọn một quả bí ngô để khắc
Bạn có thể khắc bất kỳ loại bí ngô, bầu hoặc bí. Một quả bí ngô chạm khắc tốt nên chắc chắn và khỏe mạnh.
- Lý tưởng nhất là bạn muốn một cái có vỏ đủ cứng để bảo vệ nó nhưng vẫn cho phép bạn lấy một con dao xuyên qua. Bí ngô với lớp vỏ bên ngoài có cảm giác cứng như một miếng gỗ rất khó khăn và nguy hiểm, để cắt vào. Nhẹ nhàng chạm vào quả bí ngô và lắng nghe âm thanh hơi rỗng. Nâng bí ngô cũng sẽ cho bạn ý tưởng tốt về độ dày của nó. Bí ngô càng nặng, thành càng dày. Những bức tường dày chặn ánh nến và các chi tiết chạm khắc sẽ bị mất. Nếu bạn kết thúc với một bức tường dày, bạn có thể cạo các bức tường từ bên trong. Các giống cao, hình thuôn dài có xu hướng nghiêm ngặt hơn bên trong, gây khó khăn cho việc cắt chính xác. Hình dạng tùy theo sở thích của bạn, nhưng hãy kiểm tra xem quả bí ngô của bạn có đế tốt, cân đối để ngồi không, vì vậy nó không bị lật khi bạn cố gắng hiển thị nó. Không giảm giá hoàn toàn những quả bí ngô nhỏ hơn. Chúng là tuyệt vời cho trẻ em để khắc và sử dụng như đồ trang trí. 'Wee-B-Little, ' 'Baby Bear' và 'Baby Boo' màu trắng đều là những giống cây quyến rũ. Những quả bí ngô, như 'Lumina, ' mang đến vẻ ngoài ma quái cho chiếc đèn lồng của bạn. Chúng cũng có thể được sơn dễ dàng hơn bí ngô màu cam và hầu hết cũng tạo ra những quả bí ngô nấu ăn tuyệt vời.
Giữ một quả bí ngô tươi
Đèn lồng của bạn sẽ bắt đầu khô và co lại ngay khi nó được cắt và tiếp xúc với không khí. Nếu bạn cần khắc bí ngô của bạn một vài ngày trước khi bạn định hiển thị nó, hãy thử những mẹo sau để giữ cho nó tươi lâu hơn:
- Giữ nó ở nơi mát mẻ, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp ngoài trời nếu có mối đe dọa của băng giá.
Bí ngô để khắc là nghiêm ngặt cho hiển thị. Nếu bạn đang sử dụng bí ngô để nấu ăn và nướng bánh, bạn sẽ muốn những quả bí ngô ngọt nhất bạn có thể tìm thấy. Một kết cấu mịn, kem cũng quan trọng. Và, chọn một quả bí ngô có vỏ bên ngoài mà không cần dụng cụ điện để loại bỏ là một điểm cộng tuyệt vời.
7 mẹo để giữ bí ngô Halloween của bạn tươi trong nhiều tuần
Hình ảnh Erik Jonsson / EyeEm / Getty
Mẹo để chọn một quả bí ngô tuyệt vời để ăn
Các giống bí ngô nhỏ hơn được ưa chuộng để nấu ăn. Chúng có thịt dày hơn với kết cấu mịn và hàm lượng đường cao hơn. Bí ngô nấu ăn thường nặng từ bốn đến tám cân.
- Vỏ bí ngô bị xỉn màu khi có tuổi, nhưng phần thịt thường vẫn còn nguyên và ngọt hơn. Đừng né tránh một quả bí ngô xỉn màu trừ khi nó bị bầm tím hoặc bị bầm dập. Nhiều loại nấu ăn có tên cho bạn biết rằng chúng được định sẵn để làm nhân bánh như 'Bí ngô đường nhỏ' hoặc 'Bí ngô New England Pie bí ngô.' là một số giống mới được lai tạo đặc biệt để nấu ăn. Chúng bao gồm 'Baby Pam, ' 'Mùa thu vàng' và 'Ghost Rider'. Bí ngô trắng 'Lumina' cũng là một yêu thích. Mặc dù lớp vỏ bên ngoài của nó có màu trắng ma quái, nhưng thịt của nó vẫn có màu cam sáng. Bạn cũng có thể sử dụng bí đao mùa đông ( Cucurbita maxima) để thay thế cho bí ngô nấu ăn. Đây là những loài có liên quan, ví dụ, bí ngô là C. pepo , có vỏ cứng hơn và lưu trữ lâu hơn. Butternut squash, đặc biệt, xuất hiện trong rất nhiều công thức nấu ăn cũ như là một thay thế. Hầu hết bí ngô đóng hộp thương mại thực sự là một số loại bí C. maxima , như 'Dickinson Field.'Crook cổ bí, đôi khi được gọi là bí ngô cổ, dài và cong với một đầu củ. Làn da rám nắng mịn màng của chúng dễ bóc hơn những quả bí ngô khác, và phần thịt màu cam có hương vị và không dây. Cô bé lọ lem hay Fairy Tale Pumpkin, 'Rouge Vif D'Etampes, ' rất ngon, nhưng rất khó để bóc vỏ. Mặc dù nó trông rất đẹp và vì nó là C. maxima , nó tồn tại trong nhiều tháng. Mặc dù bạn có thể rang và ăn hạt của bất kỳ quả bí ngô nào, 'Kakai' là một quả bí ngô màu cam và đen từ Úc với những hạt giống đang được nghiên cứu về khả năng của chúng tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt. Chúng cũng ngon.
Hình ảnh Westend61 / Getty
