Mọi người thường có phương pháp nấu măng tây và đối với hầu hết mọi người, đó là hấp. Cho dù bạn thường nấu măng tây như thế nào, hãy thử một trong những phương pháp dưới đây và tìm ra một cách mới ngon miệng để chế biến những thân cây xanh ngon lành này từng được gọi là thức ăn của các vị vua.
Dù bạn chọn kỹ thuật nào, bạn sẽ muốn cắt tỉa măng tây hoặc gọt vỏ măng tây trước khi nấu!
-
Măng tây (hoặc luộc) măng tây
những hình ảnh đẹp
Chần, hoặc ngâm một chút rau trong nước sôi, có thể là một cách tuyệt vời để nấu măng tây, mặc dù hình ảnh không hấp dẫn của măng tây luộc chín, xám, luộc. Bằng cách nấu măng tây nhanh chóng trong nước sôi thực sự và sau đó làm lạnh hoàn toàn trong nước đá, bạn có thể "thiết lập" màu xanh lá cây. Đó là cách hoàn hảo để nấu măng tây nếu bạn sẽ được phục vụ ướp lạnh.
Đun một nồi nước muối lớn đun sôi, thả măng tây vào và nấu cho đến khi mềm, bất cứ nơi nào từ 1 đến 4 phút tùy thuộc vào độ dày. Để ráo nước và cho măng tây vào nước đá cho đến khi nguội hoàn toàn. Lấy măng tây ra khỏi nước đá và vỗ cho khô.
-
Măng tây nướng
Spruce
Nướng măng tây là một cách tuyệt vời để bảo quản hương vị cỏ của nó và thêm một chút khói trong quá trình. Đơn giản ném ngọn măng tây cắt tỉa hoặc bóc vỏ với một chút dầu thực vật và đặt chúng trên một vỉ nướng nóng. Đặt chúng trên các tấm lưới để chúng không rơi vào vỉ nướng. Nấu, chuyển sang màu nâu đều, cho đến khi mềm, tổng cộng khoảng 10 phút. Rắc muối và / hoặc nước chanh và phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
-
Măng tây lò vi sóng
Hình ảnh Jim Scherer / Getty
Măng tây lò vi sóng nấu nó theo cách tương tự như hấp. Để măng tây lò vi sóng, đặt măng tây đơn giản trong một món nướng an toàn cho lò vi sóng, thêm 2 muỗng canh nước, đậy nắp và lò vi sóng trên cao cho đến khi mềm, 2 đến 3 phút. Để yên, vẫn che, thêm 3 phút nữa.
-
Măng tây nướng
Hình ảnh của Yulia Reznikov / Getty
Pan rang là một phần hấp và một phần xào và cung cấp cho bạn các cạnh màu nâu của măng tây nướng hoặc nướng mà không gặp rắc rối khi làm nóng lò nướng hoặc lò nướng. Đun nóng một chút dầu ăn hoặc bơ trong chảo lớn trên lửa lớn. Thêm măng tây, đậy nắp và nấu, lắc chảo bây giờ và một lần nữa, cho đến khi măng tây có màu nâu và dịu dàng, khoảng 10 phút.
-
Măng tây ngâm
Hình ảnh Mallet, Jean-François / Getty
Măng tây làm dưa chua ngon, hoàn hảo bên cạnh các loại thịt được chữa khỏi, trong bánh sandwich, hoặc như các món khuấy trong Bloody Marys! Phương pháp này sử dụng nước muối và dưa chua cho rau trong tủ lạnh.
-
Măng tây nướng
Hình ảnh MadCircles / Getty
Để nướng măng tây, bật lò nướng, cho măng tây vào lò nướng, nấu cho đến khi nâu và mềm. Nó là dễ dàng. Chỉ cần thêm một chút dầu ăn vào măng tây để giữ cho nó không bị khô trong lò. Rắc muối và một ít nước cốt chanh trước khi dùng, nếu bạn quá nghiêng.
-
Xào măng tây xào hoặc xào
Hình ảnh Anna Hoegner / EyeEm / Getty
Nấu măng tây trên nhiệt độ cao trong khi khuấy thường dẫn đến những vết cắn mềm, xanh tươi và làm nổi bật hương vị hạt dẻ của măng tây. Phương pháp này hoạt động tốt nhất với măng tây lần đầu tiên được cắt thành các chiều dài 1- đến 2 inch.
Làm nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn, thêm dầu ăn và khi nó đủ nóng để lung linh một chút ném vào măng tây. Nấu, khuấy khá nhiều liên tục cho đến khi măng tây mềm và có màu nâu ở các cạnh, 3 đến 5 phút tùy thuộc vào độ dày của măng tây. Nếu bạn muốn bao gồm tỏi, hành lá, gừng hoặc các chất thơm khác, hãy thêm chúng ngay trước khi thêm măng tây và để chúng nổ trong một phút trước khi ném măng tây.
-
Măng tây hấp
Hình ảnh StockFood / Getty
Măng tây thường được hấp như toàn bộ thân cây, nhưng nó có thể được hấp cắt thành miếng vừa ăn nếu bạn thích. Cho dù bạn hấp toàn bộ hay băm nhỏ, đặt măng tây vào giá hấp và đặt qua nước sôi. Đậy nắp và nấu cho đến khi măng tây mềm, 4 đến 8 phút tùy thuộc vào độ dày của thân măng tây.
Măng tây hấp thường được phục vụ với một chút bơ và muối. Theo truyền thống, nó được chợp mắt với một chút nước sốt hollandaise. Một cách tốt hơn để phục vụ nó là với một vinaigrette nhẹ và trứng nấu chín hoặc nghiền cứng.
