Hình ảnh Norman Hollands / Getty
Dâu tây trong nhà xuất hiện thoáng qua mỗi mùa xuân, và đó là định nghĩa rất ngắn nhưng ngọt ngào. Biết làm thế nào để kéo dài niềm vui dâu tây hạnh phúc đó chắc chắn là hữu ích. Bên cạnh mứt dâu tự làm, dâu đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản hương vị và độ ngon ngọt của chúng. Bạn muốn chắc chắn rằng các quả không bị vón lại với nhau mà vẫn lỏng để bạn có thể dễ dàng lấy ra số lượng bạn muốn.
Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn dâu tây khi chúng ở vị ngọt và thơm nhất, thường có nghĩa là tìm thấy các loại quả được trồng tại địa phương trong mùa cao điểm ngắn ngủi của chúng. Ở hầu hết các vùng trồng dâu tây, mùa dâu tây cao điểm là từ giữa mùa xuân đến đầu mùa hè. Nếu bạn có trái cây trái mùa chỉ như vậy, đông lạnh sẽ không cải thiện hương vị của nó, nhưng trái cây đông lạnh sẽ tốt cho nước sốt và các công thức nấu ăn khác khi bạn làm tan nó.
Cách đông lạnh dâu tây
- Rửa dâu tây và để chúng ráo nước trong vài phút trong một cái chao. Cắt lát ngọn xanh và vỏ dâu tây để bạn bảo quản càng nhiều trái cây càng tốt. Để lại những quả dâu tây rất nhỏ và cắt những quả dâu lớn hơn thành một nửa hoặc một phần. Làm rộng những quả dâu tây đã được làm sạch, nguyên hoặc cắt thành một lớp duy nhất trên một tấm nướng hoặc trên đĩa. Đặt trái cây trong tủ đông, không đậy nắp, trong hai giờ. Bước này là những gì đảm bảo rằng các quả mọng sẽ được tách ra một khi chúng được đông lạnh. Chuyển các quả mọng đông lạnh vào túi hoặc hộp cấp đông. Dán nhãn và ghi ngày vào túi hoặc hộp đựng.
Bạn có thể lưu trữ dâu tây trong tủ đông tối đa sáu tháng. Họ vẫn an toàn để ăn sau đó, nhưng chất lượng của họ bắt đầu xấu đi.
Cách sử dụng dâu tây đông lạnh
Những quả mọng ngon này được đóng gói với chất chống oxy hóa và polyphenol và chứa đầy vitamin và khoáng chất. Có nhiều cách để có được lợi ích dinh dưỡng của chúng, tất cả đều hảo hạng:
- Thêm dâu tây đông lạnh vào sinh tố cho kết cấu sữa đặc, lạnh. Trộn dâu tây thẳng với sữa (hoặc thay thế không sữa), một ít sữa chua, trái cây khác, và mật ong hoặc chất làm ngọt khác mà bạn chọn. Dự trữ chúng cho mứt. Dâu tây đông lạnh chỉ tốt như tươi để làm mứt. Dự trữ chúng trong tủ đông trong mùa thu hoạch và đi xung quanh dự án mứt đó sau khi bạn có thời gian. Làm kem dâu hoặc kem. Trớ trêu thay, bạn sẽ cần làm tan trái cây trước khi biến nó thành một trong những món tráng miệng đông lạnh đó, nhưng kết quả sẽ ngon như thể bạn đã sử dụng dâu tây tươi. Tạo ra một loại trái cây đầy màu sắc đơn giản. Làm tan dâu tây đông lạnh và sau đó xay nhuyễn chúng trong máy xay. Muỗng sữa chua, bánh, hoặc trái cây tươi. Bởi vì không có gì trong nước sốt ngoài dâu tây, điều đặc biệt quan trọng là bạn phải bắt đầu với những quả mọng chất lượng cao, có hương vị. Hãy làm nước sốt dâu ngọt. Đun nhỏ dâu tây đông lạnh hoặc tan đá với đường và vani. Trộn một phần ba đến một nửa số miếng trái cây còn lại và thêm vào hỗn hợp cho nước sốt lỏng hơn.
