Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 2 phần Bông cải xanh
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 561 | Calo |
| 49g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần Bông cải xanh | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 561 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 49g | 63% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 65mg | 22% |
| Natri 1183mg | 51% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Canxi 520mg | 40% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bông cải xanh với nước sốt phô mai xanh này hầu như không xứng đáng được gọi là một công thức, và đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi, không phải vì nó rất nhanh và dễ dàng. Chúng tôi yêu thích những thứ này không chỉ trên các món salad, mà còn bôi lên bánh quy giòn và nhồi vào ngọn giáo cần tây như một món khai vị.
Bạn có thể sử dụng nước sốt này với ngọn giáo măng tây hấp, nhưng bông cải xanh thực sự là tốt nhất vì phô mai xanh bổ sung hoàn hảo cho bông cải xanh.
Chúng tôi đã sử dụng nước sốt phô mai xanh của Marie (có sẵn trong phần sản phẩm tại siêu thị của bạn), nhưng nó không giống với công thức làm phô mai xanh tự chế của chúng tôi.
Thành phần
- 1/2 pound bông cải xanh (rửa sạch và cắt tỉa)
- Đối với nước sốt phô mai xanh:
- Phô mai xanh 6 ounce (vỡ vụn, chia ra; Point Reyes Blue, Maytag Blue hoặc xanh Đan Mạch)
- 3 đến 4 muỗng canh dầu ô liu (xem ghi chú bên dưới)
- 1 muỗng nước cốt chanh (tươi)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 nhúm muối
- Tùy chọn: 2 muỗng canh bơ sữa
- 1 muỗng canh hẹ (thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Để làm nước sốt: Đặt 4 ounce phô mai xanh vào máy chế biến thực phẩm nhỏ hoặc máy xay sinh tố và thêm 3 muỗng canh dầu ô liu (xem mẹo, bên dưới), 1 muỗng nước cốt chanh tươi, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng xay, muối nhúm và tùy chọn 2 muỗng canh bơ sữa. Quá trình cho đến khi gần mịn.
Nếm và điều chỉnh dầu, nước chanh và hạt tiêu cho vừa ăn. Đây là khi bạn có thể muốn thêm vào một muỗng dầu bổ sung và một ít bơ sữa hoặc kem nếu nó quá mạnh hoặc quá dày.
Quét vào một cái bát hoặc lọ và thêm 2 ounce phô mai xanh còn lại và 1 muỗng canh hẹ xắt nhuyễn. Làm lạnh, đậy nắp, cho đến khi sẵn sàng để sử dụng. Nó sẽ có xu hướng đông đặc, vì vậy hãy để nó ngồi trên quầy trong một giờ trước khi sử dụng trên món salad.
Để nấu bông cải xanh: Mang một nồi nước nhỏ đun sôi sau đó giảm nhiệt cho đến khi nước sôi mạnh.
Thêm một rổ hấp và 1/2 pound bông cải xanh rửa sạch và cắt nhỏ và nấu cho đến khi mềm, khoảng 13 đến 15 phút.
Trút bông cải xanh vào một cái chao và phun nước lạnh để tạo màu, nhưng đừng để bông cải xanh bị lạnh.
Phục vụ, ngâm với 1/4 chén phô mai xanh.
tiền boa
- Nước sốt này nên có một hương vị riêng biệt của dầu ô liu. Đó thực sự là một vinaigrette ngoại trừ việc phô mai được dựa vào tính axit và được chế biến để tạo ra một cái gì đó gần với những gì hầu hết chúng ta coi là một loại phô mai xanh.
Thẻ công thức:
- Bông cải xanh
- bữa tối
- Người Mỹ
- mùa xuân
