Cách tráng giăm bông (hướng dẫn nấu ăn)

Ăn Spruce / Leah Maroney

Glowing một ham là một cách tuyệt vời để thêm hương vị, màu sắc và kết cấu cho ham nướng. Không khó để làm, và bạn có thể làm một chiếc giăm bông giăm bông đơn giản và ngon miệng từ một số nguyên liệu rất cơ bản mà bạn có thể đã có trong tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn.

Glowing một ham liên quan đến việc sử dụng một số loại thành phần ngọt, thường được kết hợp với một thành phần trái cây, rối hoặc cay. Những hương vị ngọt ngào, trái cây, cay nồng thực sự bổ sung cho hương vị mặn của giăm bông.

Thành phần men thông thường

Một số thành phần phổ biến được sử dụng để làm men ham bao gồm:

Mứt hoặc chất bảo quảnBrown sugarHoneyMaple syrup Nước ép trái cây, rượu táo hoặc sodaMustardVinegarCloves, quế, gừng và các loại gia vị khác

Ý tưởng làm men là kết hợp các thành phần thành một hỗn hợp sệt, tìm cách cân bằng các hương vị ngọt ngào, rối và cay nồng..

Spruce

Khi nào nên tráng men Ham

Bạn muốn để lại lớp men trên giăm bông đủ lâu để nó có thể caramen, nhưng không lâu đến nỗi nó bị cháy. Và đường cháy khá dễ dàng, vì vậy bạn chỉ muốn áp dụng men cho giăm bông trong phần cuối cùng của nấu ăn. Nếu không, men của bạn sẽ biến thành một mớ hỗn độn khói.

Đối với hầu hết các phần, khi chúng ta nướng giăm bông, chúng ta chỉ cần hâm nóng một miếng giăm bông đã được nấu chín. Giăm bông loại này được gọi là sẵn sàng để ăn hoặc sẵn sàng phục vụ giăm bông. Vì lý do đó, nhiệt độ thấp hơn và thời gian nấu lâu hơn sẽ hoạt động tốt. Nhiệt độ khoảng 325 F đến 350 F là hoàn hảo. Vì nhiệt độ quá thấp, chúng ta chỉ cần áp dụng men cho giăm bông khoảng 30 đến 60 phút trước khi giăm bông nấu xong.

Xem ngay: Recipe Ham hun khói mật ong thơm ngon

Áp dụng men

Để áp dụng men cho giăm bông, bạn có thể sử dụng thìa cách nhiệt hoặc bàn chải bánh ngọt. Khi nói đến bàn chải bánh ngọt, chúng tôi thích loại silicon hơn, vì chúng không bị rụng lông khi chúng già, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích. Một thìa sẽ làm việc cho một lớp men dày hơn, vì bạn có thể chỉ cần bôi nó lên giăm bông. Nhưng đối với một loại men lỏng hơn, bạn sẽ cần phải chải nó lên.

Có một vài kỹ thuật để tráng men giăm bông. Đối với một ham lớn hơn, giả sử 15 pounds trở lên, bạn có thể áp dụng men trong các giai đoạn. Chẳng hạn, giả sử bạn trộn một mẻ một cốc với một trong những công thức tráng men ham dưới đây. Bạn có thể áp dụng 1/3 cốc men khoảng một giờ trước khi giăm bông được thực hiện. Sau đó 20 phút bạn có thể áp dụng 1/3 cốc khác, và sau đó 1/3 cốc còn lại 15 phút sau đó.

Đối với một ham nhỏ hơn, tốt nhất là áp dụng tất cả các men cùng một lúc. Nhưng đây là một mẹo khác: Bạn có thể làm cho men của bạn ngọt hơn và bóng hơn bằng cách đánh bóng men bằng mật ong hoặc xi-rô cây thích sau khoảng 30 phút. Như một vấn đề của thực tế, nếu bạn muốn thực sự tối giản, một mình mật ong hoặc xi-rô cây thích sẽ tạo ra một loại men giăm bông đơn giản nhưng ngon miệng.

Spruce

Đinh hương: Học hay không học

Trước khi chúng tôi nhận được các công thức nấu ăn, một lưu ý về đinh hương là theo thứ tự. Nhiều công thức gọi studding một ham nướng với toàn bộ đinh hương. Nhưng trong nghệ thuật ẩm thực, có một quy ước nói rằng tất cả các trang trí nên ăn được. Và không ai muốn bẻ một chiếc răng cắn vào toàn bộ đinh hương. Mặc dù vậy, studding với đinh hương là truyền thống, và nó thêm vào bài thuyết trình. Vì vậy, nếu bạn quyết định đi theo con đường này, hãy cẩn thận để đảm bảo bạn loại bỏ tất cả các đinh hương (và các mảnh vỡ của chúng) trước khi khắc. Nếu không, chỉ cần thêm một vài tép đất vào men.