Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 86 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 26 phút
- Năng suất: 8 thanh kẹo (8 phần)
Công thức thanh kẹo chiên giòn này đưa niềm đam mê lên một cấp độ hoàn toàn mới. Một thanh kẹo tự làm hoặc mua tại cửa hàng được nhúng trong bột, sau đó chiên thành màu nâu vàng và rắc đường của bánh kẹo.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ thanh kẹo nào bạn chọn, hoặc tự tạo thanh từ danh sách ở cuối công thức này. Nó có thể được chiên trong chảo hoặc chảo hoặc nồi chiên sâu theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Thành phần
- 8 thanh kẹo (kích thước đầy đủ)
- 8 đến 12 chén dầu thực vật (số lượng tùy thuộc vào chảo của bạn)
- 1 1/2 chén bột mì đa dụng (chia)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cốc sữa
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh dầu thực vật
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị các thanh kẹo
Hủy bỏ gói từ các thanh kẹo và đặt chúng trên một tờ cookie lót giấy da. Đóng băng chúng trong ít nhất 2 giờ, cho đến khi chúng rắn và đông lạnh trong suốt.
Khi các thanh kẹo gần như hoàn toàn đông lạnh, bắt đầu làm nóng dầu để chiên. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo lớn, có đáy nặng hoặc chảo cho đến khi nó đạt đến độ sâu 3 inch. Chèn một nhiệt kế kẹo / chiên sâu và biến nhiệt ở mức trung bình cao. Dầu cần đạt 375 F trên nhiệt kế, sẽ mất khoảng 10 phút.
Chuẩn bị bột
Trong khi dầu nóng lên, chuẩn bị bột bánh. Đặt 1/2 chén bột vào một cái bát nông hoặc bánh thiếc và đặt sang một bên bây giờ. Đặt 1 chén bột còn lại vào một cái bát nhỏ và khuấy trong baking soda và muối.
Trong một cốc trộn, khuấy cùng sữa, giấm và dầu. Cho các nguyên liệu ướt này vào các nguyên liệu khô cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.
Chiên các thanh kẹo
Lấy các thanh kẹo đông lạnh ra khỏi tủ đông. Nếu bạn có một cái chảo lớn hoặc đang sử dụng nồi chiên sâu, bạn có thể làm một vài thanh kẹo cùng một lúc. Nếu bạn không chắc chắn hoặc nếu chảo của bạn có kích thước trung bình, tốt nhất nên làm một thanh kẹo mỗi lần để chúng chín đều.
Nạo một thanh kẹo trong bột, bao phủ nó hoàn toàn. Giữ nó nhẹ nhàng bằng hai ngón tay, nhúng nó vào bột cho đến khi nó được ngâm, thay đổi vị trí ngón tay của bạn để nó được bao phủ hoàn toàn.
Nhanh chóng đặt thanh kẹo đập vào dầu 375 F, cẩn thận không làm rơi nó và khiến dầu văng lên. Theo dõi thanh kẹo chiên cẩn thận, vì nó có thể nấu nhanh. Nếu nó nổi lên bề mặt, nhẹ nhàng ấn nó xuống bằng mặt sau của muỗng để nó chín đều.
Một khi nó đã đạt đến một màu nâu vàng đẹp, phong phú, hãy lấy thanh kẹo ra khỏi dầu bằng một cái muỗng và đặt nó lên một cái đĩa có phủ khăn giấy để thấm dầu mỡ thừa. Lặp lại quá trình đập và chiên với các thanh kẹo còn lại.
Trong khi chiên, hãy nhớ theo dõi nhiệt độ của dầu và điều chỉnh độ nóng lên hoặc xuống cho phù hợp. Nếu dầu quá lạnh, các thanh kẹo sẽ không chiên đủ nhanh và chúng sẽ ngấm quá nhiều dầu mỡ. Nếu dầu quá nóng, bên ngoài sẽ bị tối trước khi bên trong được làm ấm hoàn toàn, để lại cho bạn một thanh kẹo đông lạnh một phần.
Phục vụ các thanh kẹo chiên giòn
Sau khi các thanh kẹo của bạn được chiên, hãy để chúng nguội một chút, sau đó phủi nhẹ chúng với đường của bánh kẹo và phục vụ trong khi vẫn còn hơi ấm.
Đối với niềm đam mê tột cùng, hãy phục vụ chúng với một bên sốt Fudge ấm, sốt caramel, sốt mâm xôi hoặc kem đánh bông.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- tráng miệng
- Người Mỹ
- sinh nhật
