Diana Rattray
Chó con hush là một phần yêu thích của ẩm thực miền Nam và được phục vụ theo truyền thống với cá trê chiên. Chúng là những quả bóng nhỏ ngon lành được chiên giòn, tương tự như rán, có từ thời Nội chiến. Công thức rất dễ dàng và chỉ cần một vài thành phần phổ biến bạn có thể đã có trong nhà bếp.
Công thức này là một phiên bản đơn giản sử dụng một lượng bột ngô và bột mì và nó có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Chẳng hạn, bạn có thể thêm hành tây nghiền, hành lá xắt nhỏ hoặc bột hành tây để tăng thêm hương vị. Để làm cho chó con cay cay, chỉ cần thêm ớt cayenne hoặc nước sốt nóng. Hạt ngô nấu chín cũng có thể được thêm vào.
Thành phần
- 1 chén bột ngô1 / 2 chén bột1 / 2 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê đường1 muỗng cà phê bột nở1 / 2 muỗng cà phê baking soda1 quả trứng lớn1 chén buttermilk3 chén dầu (hoặc chất béo, để chiên) Tùy chọn: 2 muỗng3 hành tây: hạt tiêu đen (mặt đất mới) Tùy chọn: tiêu cayenne hoặc sốt tiêu
Hướng
- Trong một bát trộn, kết hợp bột ngô, bột mì, muối, đường, bột nở và baking soda. Trong một bát riêng, đánh trứng với bơ sữa. Cho hỗn hợp bơ sữa vào các thành phần khô. Bột phải đủ dày để rơi từ thìa một cách chậm rãi nhưng dễ dàng. Nếu muốn, trộn vào hành lá nghiền hoặc băm nhỏ, hạt tiêu đen hoặc cayenne, nước sốt ớt cay, hoặc các gia vị khác, rau, hoặc các thành phần tương tự. chảo hoặc nồi chiên sâu, đun nóng mỡ hoặc dầu để chiên sâu. Chất lỏng nóng nên sâu khoảng 3 inch, hoặc đủ sâu để những chú cún con nổi lên. Nhiệt độ nên ở khoảng 370 F. Dọn bột bằng muỗng cà phê vào mỡ nóng và chiên cho đến khi vàng nâu. Cho chó con vào khăn giấy để ráo nước và giữ ấm trong khi chiên phần còn lại.
Làm cho khoảng 24 con chó con im lặng.
Các mẹo và thủ thuật
- Nếu bạn đang sử dụng bột ngô và bột mì tự tăng, hãy bỏ qua bột nở và muối. Để bột dễ dàng rơi ra khỏi thìa hơn, hãy phủ nhẹ bằng dầu ăn. bạn thực hiện các đợt tiếp theo, làm nóng lò nướng đến 200 F. Di chuyển những chú chó con đang ráo nước vào một cái chảo nướng và đặt chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi phục vụ. Họ sẽ giữ được hương vị mới chiên và tính nhất quán trong tối đa 20 phút.
Thêm hương vị
Chỉ cần bất kỳ thành phần mặn hoặc cay có thể được thêm vào những miếng cắn nhỏ ngon miệng này. Một số người thích thêm đậu bắp thái nhỏ, những người khác thưởng thức ớt jalapeño và thậm chí dứa có thể đi vào công thức phổ biến này. Một loạt các loại thảo mộc và gia vị từ phòng đựng thức ăn của bạn cũng có thể được kết hợp để tạo ra công thức tùy chỉnh của riêng bạn.
Chó con hush ngô theo phong cách kem là một twist tốt và bạn có thể muốn thử những con chó con hush bia đập. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể tạo ra những chú cún thuần chay bằng cách sử dụng các chất thay thế đơn giản cho sữa và trứng.
Học cách làm cá trê và chó con
