Hình ảnh _jure / Getty
-
Làm bánh mì kẹp thịt
Spruce / Leah Maroney
Thật khó để tìm thấy một người không thích bánh mì kẹp thịt, nhưng bữa ăn tinh túy của người Mỹ này có thể trở thành một chút ho-hum sau một thời gian. Những chiếc burger này, tuy nhiên, là bất cứ thứ gì ngoại trừ nhàm chán và bí mật nằm trong patty. Bằng cách nhồi bánh mì kẹp thịt của bạn với tất cả mọi thứ, từ mì ống và phô mai đến nấm và hành tây, bạn có thể tạo ra một chiếc bánh burger ngon mà chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bất cứ ai, ngay cả những người ăn bánh mì kẹp thịt nhất.
Những gì bạn cần
Bí quyết để làm bánh burger nhồi thành công là làm cho hai miếng thịt rất mỏng từ thịt xay chất lượng cao, sau đó đặt nhồi của bạn lên một miếng nhỏ, phủ lên trên lớp patty khác và đóng kín. Nếu được hình thành đúng, và nướng tốt, bạn sẽ có những chiếc bánh burger nhồi ngon đáng ghen tị.
Để làm một chiếc bánh burger nhồi, bạn cần thịt xay không quá nạc (80% nạc là lý tưởng) và bất kỳ thành phần nhồi nào bạn muốn, từ thịt xông khói và phô mai cho đến bánh pizza cho đến phô mai và jalapeno. Một bếp nướng ngoài trời hoặc trong nhà và một thìa chất lượng làm tròn danh sách.
-
Chọn thịt
Spruce / Leah Maroney
Bí mật thực sự cho bánh mì kẹp thịt nhồi là sử dụng đúng loại thịt xay vì bạn cần một thứ gì đó kết hợp tốt với nhau trên vỉ nướng. Vì thịt nạc có xu hướng khô và vỡ vụn trên vỉ nướng, bạn cần thịt có một chút chất béo. Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác, nhưng thịt gà hoặc gà tây có thể khó làm việc và có thể dễ dàng rơi ra. Bạn chắc chắn có thể sử dụng thịt trộn; hãy thử kết hợp thịt bò xay với thịt lợn xay hoặc thịt cừu để tạo ra một loại bánh burger có hương vị đậm đà hơn.
Một pound thịt xay thường sẽ làm ba miếng. Chia thịt thành hai phần bằng nhau với số lượng miếng thịt bạn đang làm. Làm hết sức mình để làm cho các phần bằng nhau càng tốt.
-
Hình thành Patties
Spruce / Leah Maroney
Sau khi thịt được chia, tạo thành các phần này thành miếng. Mỗi patty nên được ép mỏng (không quá mỏng hoặc chúng sẽ rách) và gần bằng kích thước của những chiếc bánh bạn sẽ sử dụng. Bạn có thể chuẩn bị chúng trên một cái thớt lớn để bạn không phải xử lý các patties quá nhiều.
Khi tạo thành các patties, cố gắng tạo một vành xung quanh mép. Điều này tạo ra một không gian để nhồi và giúp bạn đóng kín các miếng dán đã đóng lại sau khi nhồi.
-
Nhồi bánh mì kẹp thịt
Spruce / Leah Maroney
Sau khi nhồi đã sẵn sàng, đặt 2 đến 3 muỗng vào một nửa số miếng. Hãy nhớ rằng bạn sẽ cần phải đóng từng chiếc burger mà không bị vỡ tại các vỉa, vì vậy đừng quá đầy.
-
Niêm phong Patties
Spruce / Leah Maroney
Với việc nhồi vào một nửa số patties, đã đến lúc niêm phong chúng. Đặt miếng thịt mà không nhồi lên trên những cái nhồi. Để làm cho việc nhấc những miếng thịt này ra khỏi bảng dễ dàng hơn, hãy thử sử dụng thìa mỏng. Điều này sẽ giúp bạn giữ cho patties đúng hình.
Bây giờ, làm việc xung quanh các cạnh của patties nhồi để đóng kín chúng. Đảm bảo nối các cạnh lại với nhau thật chặt để các miếng thịt không bị tách ra trên vỉ nướng, khiến cho miếng trám bị rò rỉ ra ngoài và làm hỏng mớ đồ nướng của bạn.
-
Nướng bánh mì kẹp thịt
Spruce / Leah Maroney
Bây giờ là lúc để nướng bánh mì kẹp thịt của bạn. Hãy nhớ rằng bánh mì kẹp thịt nhồi có xu hướng khá dày và sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn so với bánh mì kẹp thịt thông thường. Ngoài ra, hãy nhớ rằng những miếng thịt này có thể tinh tế hơn bánh mì kẹp thịt không có thực phẩm, vì vậy hãy cẩn thận. Một thìa tốt, rộng là phải.
Đặt miếng thịt lên vỉ nướng nóng và để chúng nấu cho đến khi các mặt bắt đầu chuyển sang màu nâu. Bạn không muốn lật những chiếc bánh mì kẹp thịt này nhiều lần, vì vậy hãy nấu chín một mặt trước khi xoay chúng.
Khi các mặt của patties hoàn toàn màu nâu, bắt đầu kiểm tra độ mềm. Những miếng thịt này phải chắc chắn khi nấu chín và đọc 165 F / 4 C ở giữa. Bởi vì chất nhồi đã tiếp xúc với thịt sống, thịt xay, điều quan trọng là nó phải được làm nóng đến cùng nhiệt độ.
-
Thưởng thức Burgers nhồi bông của bạn
Spruce / Leah Maroney
Khi xong, loại bỏ bánh mì kẹp thịt từ vỉ nướng. Cho phép bánh mì kẹp thịt chín để nghỉ trong khoảng 5 phút. Điều này không chỉ cho phép các loại nước ép được hấp thụ lại mà còn cho một chút thời gian để làm cho chúng an toàn hơn khi ăn mà không bị bỏng miệng. Đặt chúng trên một búi tóc với toppings yêu thích của bạn.
Hãy lưu ý rằng vẫn có thể có nguy cơ nhồi đủ nóng để gây bỏng, vì vậy hãy thận trọng khi ăn. Đồng thời, việc nhồi có thể phun ra khỏi bánh burger và gây ra một mớ hỗn độn, vì vậy hãy giữ một chiếc khăn ăn tiện dụng.
