Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty Images
Việc nướng hạnh nhân chỉ mất vài phút nhưng dẫn đến một cường độ hương vị và mùi thơm giúp tăng cường gần như bất kỳ công thức hoặc sử dụng, bao gồm cả như một món ăn nhẹ ra khỏi tầm tay. Kết cấu của các loại hạt cũng được cải thiện từ một loại xà phòng, hơi mềm của hạt hạnh nhân được chế biến bằng hơi nước thường được bán ở Hoa Kỳ cho đến loại có vị giòn hơn mà vẫn giòn ngay cả trong các món nướng. Nướng hạnh nhân cũng có thể ngăn chúng chìm xuống đáy bánh hoặc bột bánh mì.
Minh họa: Kelly Miller. © Spruce, 2019
Bạn có thể nướng bánh hạnh nhân nguyên hạt, đã cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ bằng cách sử dụng cùng một phương pháp, nhưng với thời gian nấu giảm cho những người cắt, dễ bị cháy hơn. Nếu bạn muốn loại bỏ vỏ khỏi toàn bộ hạnh nhân sau khi bạn nướng chúng, hãy chà hạt hạnh nhân vào giữa hai chiếc khăn bếp. Các giao diện sẽ xuất hiện ngay. Để có kết quả tốt nhất, hãy nướng bánh hạnh nhân nguyên hạt trước khi bạn cắt chúng thành những miếng nhỏ hơn để sử dụng trong công thức nấu ăn.
Sử dụng và lưu trữ
Rắc hạnh nhân cắt nhỏ nướng trên bột yến mạch, bánh kếp, sa lát, và bánh sandwich cho một giòn giàu protein và chất xơ. Bạn có thể lưu trữ hạnh nhân nướng sau khi chúng nguội hoàn toàn trong hộp kín ở nơi khô, mát, tối trong hai tuần hoặc trong tủ đá trong ba tháng.
Xem ngay: Cách nướng bánh hạnh nhân
Phương pháp Pan để nướng hạnh nhân
Rải hạnh nhân trong một lớp duy nhất trong một chảo gang khô hoặc thép không gỉ nặng. Đun nóng chúng trên lửa vừa, khuấy hoặc quăng chúng thường xuyên, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và bắt đầu có mùi hạt dẻ. Sẽ mất khoảng ba đến năm phút cho toàn bộ hạnh nhân. Quan sát chúng một cách chặt chẽ vì các loại hạt nướng chảo dễ dàng đốt cháy trên các điểm tiếp xúc với chảo. Chúng cũng tiếp tục tối trong vài phút sau khi bạn giảm nhiệt, vì vậy hãy chuyển chúng ra khỏi chảo nóng để nguội.
Phương pháp nướng để nướng hạnh nhân
Làm nóng lò nướng đến 350 F. Trải hạnh nhân thành một lớp duy nhất trên một tờ cookie có viền được lót bằng giấy da. Nướng chúng trong năm đến 10 phút, lắc chảo vài lần để phân phối lại các loại hạt để chúng có màu nâu đều. Kéo chúng ra khỏi lò khi chúng chuyển sang màu nâu vàng và thơm, và chuyển chúng (chỉ cần nhấc giấy giấy da) lên thớt hoặc cho vào đĩa để nguội.
Phương pháp vi sóng để nướng hạnh nhân
Lò vi sóng hoạt động để nướng số lượng nhỏ hơn, chẳng hạn như 1/2 chén hạnh nhân. Trải các loại hạt trong một lớp duy nhất trên một tấm an toàn cho lò vi sóng được lót bằng một chiếc khăn giấy. Bạn có thể làm ướt khoảng 1/2 muỗng cà phê bơ hoặc dầu thực vật tan chảy trên hạnh nhân để tăng cường độ nâu. Quăng để phủ đều tất cả, và sau đó trải chúng trở lại thành một lớp duy nhất. Bạn cũng có thể bỏ qua chất béo được thêm vào và nướng chúng đơn giản, mặc dù chúng sẽ không chuyển sang màu nâu vàng với phương pháp này. Nấu các loại hạt trên công suất cao trong một phút; khuấy và nấu thêm một phút Tiếp tục khuấy và nấu trong khoảng thời gian một phút cho đến khi các hạt chuyển sang màu nâu vàng và thơm. Có thể mất tổng cộng ba đến năm phút, tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng của bạn.
Mẹo tiện dụng để nướng, sử dụng và chuẩn bị các loại hạt để sử dụng trong Bí quyết
