Hình ảnh Bob Ingelhart / E + / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 252 | Calo |
| 16g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 4 đến 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 252 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 17mg | 1% |
| Tổng lượng carbohydrate 27g | 10% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 3g | |
| Canxi 25mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn có thể quen thuộc với chateaubriand , một món ăn được làm từ thịt thăn cắt thịt bò có nguồn gốc từ Pháp. Nó được đặt theo tên của François-René de Chateaubriand, một nhà ngoại giao phục vụ như một đại sứ của Napoleon Bonaparte, và được tạo ra bởi đầu bếp của ông, Montmireil. Các chi tiết của công thức chính xác, tuy nhiên, dù đó là thịt thăn hay thịt thăn; nó được phục vụ với một béarnaise hay nước sốt tương tự cũng như kỹ thuật nấu ăn (được nướng ở bên ngoài?) khác nhau tùy thuộc vào nơi bạn nhận được thông tin. Tuy nhiên, điều phù hợp xuyên suốt là một chateaubriand luôn được phục vụ với khoai tây chateau.
Giòn xung quanh các cạnh và bơ phong phú, khoai tây chateau là tuyệt vời không chỉ với chateaubriand mà với bất kỳ món thịt bò hoặc thịt gia cầm nướng. Theo truyền thống cắt thành miếng hình ô liu, khoai tây chateau có hương vị thơm ngon như cắt lát, xào bơ và gia vị với rau mùi tây.
Thành phần
- 8 muỗng bơ (1 que)
- 2 pound khoai tây (gọt vỏ và cắt thành hình bầu dục nhỏ)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò ở 400 F.
Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn bằng lò với nhiệt độ cao trung bình. Xào khoai tây trong bơ trong 5 phút.
Đặt chảo vào lò nướng và nướng khoai tây, đảo thường xuyên, trong 20 phút.
Lấy chảo ra khỏi lò và rắc khoai tây đã ướp với rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Phục vụ khoai tây chateau ngay lập tức.
Công thức biến thể
- Để tiết kiệm thời gian cho bản thân, bạn có thể sử dụng khoai tây mới nhỏ hơn hoặc thậm chí là cá giống, và giữ nguyên chúng thay vì cắt thành hình bầu dục. Để tạo lại kết cấu và hương vị tương tự, bạn vẫn nên gọt vỏ khoai tây trước khi nấu. Và cho dù bạn đang sử dụng khoai tây cắt lớn hơn hoặc khoai tây nguyên hạt nhỏ hơn, bạn nên vỗ nhẹ chúng bằng khăn sau khi gọt vỏ để hấp thụ bất kỳ độ ẩm. Khoai tây sẽ giòn lên tốt hơn nếu bề mặt của chúng đẹp và khô. Để thêm một chút hương vị, bạn có thể thêm tỏi vào công thức này. Gọt vỏ nhưng giữ nguyên tép, và đặt vào chảo cùng với khoai tây và bơ. Bỏ tỏi sau khi lấy chảo ra khỏi lò, bạn sẽ được để lại với sốt bơ tỏi ngon để múc khoai tây.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- người Pháp
- buổi tiệc
