Hình ảnh Gary Yeowell / Getty
- Tổng cộng: 105 phút
- Chuẩn bị: 80 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 philê (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 380 | Calo |
| 0g | Mập |
| 102g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 philê (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 380 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 7120mg | 310% |
| Tổng lượng carbohydrate 102g | 37% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Canxi 24mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Cá thu là một loại cá có dầu rất phù hợp để hút thuốc vì nó sẽ không khô nhiều như cá trắng nạc. Trong công thức ngon và rất đơn giản này cho món nướng, nó được nêm với đường, mù tạt Dijon, hạt tiêu và nước chanh.
Bạn có thể sử dụng bếp nướng than hoặc gas và dăm gỗ cứng mà bạn chọn. Nếu bạn thích, bạn có thể thay thế một loại cá có thịt sẫm màu khác cho cá thu.
Thành phần
- 1/4 chén muối (thô)
- 1/4 chén đường (trắng)
- 4 (1 pound) cá thu phi lê (da, hoặc bất kỳ loại cá thịt đen nào)
- 2 muỗng canh hạt tiêu đen (mới xay)
- 1 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (tươi)
- 2 nắm gỗ cứng (khoảng 1 1/2 ly)
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, món cá này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch chuẩn bị và nấu nướng tốt hơn.
Sự chuẩn bị
Tập hợp các thành phần.
Ngâm hai nắm dăm gỗ cứng (khoảng 1 1/2 cốc) trong nước đủ để phủ chúng trong ít nhất 1 giờ, hoặc miễn là 24 giờ.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng muối và đường và rắc phi lê cá lên hai mặt.
Để phi lê ngồi trong 30 đến 40 phút; làm lạnh chúng nếu phòng đặc biệt ấm áp.
Trộn cùng hạt tiêu, mù tạt Dijon và nước chanh. Chà hỗn hợp vào phi lê. Ướp thêm 30 phút nữa.
Nướng bằng than
Khi than nóng, di chuyển chúng sang một bên, trên cùng với các con chip và thay thế giá đỡ.
Để ráo cá của chất lỏng tích lũy của nó và quét sạch bất kỳ chà chưa hòa tan. Đặt philê lên một tờ giấy nhôm.
Đặt giấy bạc trên mặt của vỉ nướng cách xa than.
Chọc một vài lỗ trên giấy bạc và đậy vỉ nướng, đóng tất cả các lỗ thông hơi nhưng một lỗ.
Kiểm tra độ mềm của cá sau 15 phút. Nó được thực hiện nếu nó bong ra khi chạm vào một cái nĩa gần các cạnh. Nó cũng phải cứng và mờ với lớp vỏ sáng bóng, nhưng không khô bên trong.
Nướng bằng gas
Thay thế giá đỡ.
Đặt cá lên một tờ giấy nhôm; đặt giấy bạc trên mặt của vỉ nướng ra khỏi đầu đốt sáng.
Chọc một vài lỗ trên giấy bạc và đậy vỉ nướng.
Kiểm tra độ mềm của cá sau 25 phút. Sử dụng các khuyến nghị cho một bếp nướng than để kiểm tra xem cá đã được thực hiện.
Lời khuyên
- Mặc dù công thức rất dễ, bạn cần lên kế hoạch trước cho thời gian ướp. Con cá chỉ mất hơn một giờ. Ngoài ra, dăm gỗ của bạn sẽ tốt nhất nếu được ngâm trong một giờ hoặc hơn.
Phục vụ đề xuất
Bất cứ thứ gì bạn nấu trên vỉ nướng đều hoàn hảo cho mùa hè, và món cá thu này cũng không ngoại lệ. Đi với các nghi phạm thông thường là tất cả các lựa chọn tốt: salad khoai tây hoặc mì ống, khoai tây chiên, hoặc xà lách trộn. Một bước ngoặt thú vị trên lưỡi là thêm một ít mù tạt Dijon và nước chanh vào nước sốt để nó phát huy hương vị của cá thu.
Tìm hiểu những điều cơ bản: Cách nướng đúng cáchThẻ công thức:
- cá
- ủy thác
- Người Mỹ
- mùa hè
