Cơ bản và công thức máy bánh mì

Máy bánh mì. Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Máy làm bánh mì có thể là một thiết bị tuyệt vời nếu bạn tuân theo một vài quy tắc đặc biệt. Bạn phải đọc kỹ hướng dẫn và hướng dẫn đi kèm với máy của bạn bởi vì điều đó sẽ dạy cho bạn những điều cơ bản về máy làm bánh mì. Và cho những nỗ lực đầu tiên của bạn, hãy sử dụng các công thức nấu ăn trong tập sách công thức của máy, bởi vì chúng đã được phát triển để thành công với sản phẩm cụ thể đó.

Bạn không biết công suất máy làm bánh mì của bạn? Đây là một mẹo hay: Những điều cơ bản để nướng bánh mì: có tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng, làm theo các hướng dẫn phân lớp thành phần công thức cẩn thận, đo chính xác, sử dụng bột bánh mì và men bánh mì hoặc ngay lập tức, thực hành với các công thức cơ bản trước và kiểm tra bột nhất quán sau khi nhào.

Bạn thậm chí có thể sử dụng máy chỉ để nhào và tăng, sau đó tự định hình bánh mì bằng các kỹ thuật lạ mắt và có một quả bóng phát minh ra công thức bánh mì đặc biệt của riêng bạn!

Sử dụng thông tin dưới đây để sử dụng máy làm bánh mì của bạn với công suất tối đa. Bạn sẽ tìm hiểu những gì cần tìm khi mua máy, cách so sánh các tính năng và nhãn hiệu, kích cỡ máy làm bánh mì (bạn có biết bây giờ có máy làm bánh mì ngang không?), Biểu đồ khắc phục sự cố và mẹo, cách chuyển đổi công thức chuẩn sang máy làm bánh mì và hướng dẫn chung chung. Sau đó thử các công thức tuyệt vời dưới đây!

Trang web thông tin:

Điều quan trọng là phải đọc kỹ hướng dẫn và hướng dẫn đi kèm với máy làm bánh mì của bạn. Và cho những nỗ lực đầu tiên của bạn, hãy sử dụng các công thức đi kèm với máy, bởi vì chúng đã được phát triển để thành công với sản phẩm đó. Hãy chắc chắn rằng các thành phần của bạn là tươi, và đo lường cẩn thận. Có tất cả các thành phần ở nhiệt độ phòng và thêm chúng để công thức chỉ định, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng chức năng bắt đầu bị trì hoãn. Thông thường các công thức nấu ăn nói rằng chất lỏng được thêm vào đầu tiên, sau đó là muối, đường, bột và cuối cùng là men.

Tôi cảm thấy rằng bước quan trọng nhất trong việc sử dụng máy làm bánh mì là kiểm tra bột khoảng 10 phút trong chu trình nhào, trước khi bánh mì bắt đầu nổi lên. Nếu bột quá khô hoặc quá ướt ở giai đoạn này, sản phẩm hoàn thành sẽ không đúng. Đừng sợ nâng nắp và véo bột. Nó sẽ cảm thấy mịn màng, mềm mại, mùa xuân, và hơi dính. Nếu quá khô, thêm 1 muỗng canh nước và kiểm tra lại. Tiếp tục thêm nước cho đến khi bột có độ đặc thích hợp. Nếu bột quá ướt, hãy thêm 1 muỗng bột mỗi lần, cho đến khi bột mềm, mịn và có độ giòn.

Đảm bảo lấy bánh mì và chảo ra khỏi máy ngay khi nướng xong. Để bánh mì nghỉ trong chảo trong 10 phút trước khi bạn cố gắng loại bỏ nó. Thời gian làm lạnh này làm cho bánh mì dễ dàng lấy ra khỏi chảo hơn và lớp vỏ sẽ không bị hư hại. Khi bạn có thêm kinh nghiệm, King Arthur Flour bán nhiều loại chất tăng cường bánh mì khác nhau mà bạn có thể thử để cải thiện kết cấu, chất lượng và độ tươi của bánh mì tự làm của bạn.