The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 quarts khoai tây (6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 653 | Calo |
| 41g | Mập |
| 47g | Carbs |
| 25g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 quarts khoai tây (6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 653 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 41g | 53% |
| Chất béo bão hòa 23g | 116% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Natri 1228mg | 53% |
| Tổng lượng carbohydrate 47g | 17% |
| Chất xơ 4g | 14% |
| Protein 25g | |
| Canxi 670mg | 52% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Au gratin khoai tây làm một món ăn đặc biệt cho bữa tối cuối tuần hoặc bữa ăn ngày lễ. Sử dụng khoai tây đỏ hoặc vàng Yukon trong món ăn này.
Khoai tây được nấu chín một thời gian ngắn trước khi chúng được kết hợp với các thành phần nước sốt và phô mai. Một chút hạt nhục đậu khấu cho khoai tây thêm hương vị, nhưng nó có thể được bỏ qua.
Thành phần
- 4 chén khoai tây thái hạt lựu (xúc xắc khoảng 1/2 inch)
- 7 muỗng canh bơ, (chia)
- 1/3 chén bột mì đa dụng
- 1 3/4 cốc sữa (nguyên chất hoặc ít béo)
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 3/4 muỗng cà phê muối kosher
- 1 1/2 chén (6 ounces) phô mai cheddar sắc nét (chia)
- 1/2 chén phô mai Parmesan hoặc Peccorino Romano tươi nghiền (chia)
- 1 chén vụn bánh mì mềm
- Tùy chọn: một chút hạt nhục đậu khấu
Các bước để làm cho nó
Lò nướng nhiệt đến 400 F.
Bơ một món nướng 2 quart.
Cho khoai tây vào nồi và đậy nắp với nước.
Đun sôi trên lửa vừa cao. Hạ nhiệt xuống mức trung bình, đậy nắp và tiếp tục đun trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây thái hạt lựu chín. Để ráo nước.
Trong khi đó, trong một cái nồi vừa, làm tan chảy 4 muỗng bơ trên lửa vừa.
Thêm bột và khuấy cho đến khi trộn và sủi bọt.
Thêm sữa và tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi đặc. Khuấy trong muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu, nếu sử dụng.
Dự trữ khoảng 1/2 chén phô mai Cheddar và 2 muỗng canh phô mai Parmesan hoặc Romano; để qua một bên.
Thêm phô mai Cheddar và Romano hoặc Parmesan còn lại vào nước sốt và tiếp tục nấu, khuấy, cho đến khi phô mai tan chảy.
Thêm khoai tây ráo nước và khuấy nhẹ để áo kỹ.
Chuyển hỗn hợp khoai tây vào món nướng đã chuẩn bị. Rắc phô mai Cheddar và Parmesan hoặc Romano dành riêng trên hỗn hợp khoai tây.
Làm tan bơ còn lại và quăng với vụn bánh mì. Rắc đều lên lớp phô mai.
Nướng trong 15 phút, sau đó bật lò nướng và nướng trong một phút hoặc lâu hơn, cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
Thẻ công thức:
- Cheddar
- món ăn phụ
- phía Nam
- giáng sinh
