Thịt lợn và rượu táo cổ điển. gordana jovanovic / Getty Images
- Tổng cộng: 2 giờ 40 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 2 giờ
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 846 | Calo |
| 54g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 67g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 846 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 54g | 69% |
| Chất béo bão hòa 22g | 109% |
| Cholesterol 256mg | 85% |
| Natri 977mg | 42% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 67g | |
| Canxi 133mg | 10% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho thịt lợn và rượu táo cùng với một ít mù tạt và kem làm cho món thịt hầm thơm ngon, đáng yêu và nhẹ rất dễ chế biến. Đó là một món ăn trưa tuyệt vời hoặc món chính cho bữa tối hoặc bữa trưa chủ nhật thay thế. Ăn kèm với rau theo mùa và khoai tây mới. Thật ngon.
Một liều khổng lồ của tarragon Pháp là một bổ sung tốt đẹp ở đây vì nó cân bằng rất tốt với cú đấm của rượu táo và vết cắn của mù tạt. Hãy thoải mái thay đổi các loại thảo mộc trong món ăn này nhưng đọc ghi chú ở cuối công thức đầu tiên.
Thành phần
- 2 ounce / 55 g bơ
- 42 ounce / 1, 2kg thịt lợn vai (cắt thành khối lớn)
- 7 ounce / 200 g thịt xông khói (cắt dày, xắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 2 cần tây (xắt nhỏ)
- 12 củ hẹ (gọt vỏ và bỏ nguyên trái)
- 12 ounce / 350 ml rượu táo khô (sử dụng nước táo cho phiên bản không cồn)
- 12 ounce / 350 ml gà
- 2 muỗng canh bột ngô
- 2 muỗng canh nước
- 3 muỗng canh mù tạt
- 3 muỗng canh lá tarragon của Pháp (xắt nhỏ)
- 4 ounces / 125 ml creme fraiche (hoặc kem chua nếu không có sẵn)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 325 F / 170 C / Gas 3
Đun nóng một nồi soong lửa lớn trên lửa vừa. Thêm một nửa bơ và đun nóng để tạo bọt. Thêm một nửa thịt lợn đã chiên và chiên trong 10 phút cho đến khi vàng và nâu, thỉnh thoảng khuấy. Cẩn thận đừng đốt. Hủy bỏ thịt lợn nấu chín và lặp lại với bơ và thịt lợn còn lại.
Làm nóng chảo chiên cho đến khi nóng và khô rán thịt xông khói cho đến khi giòn. Hủy bỏ và đặt sang một bên. Chiên hành tây, cần tây và hẹ trong cùng một chảo cho đến khi hơi mềm.
Đặt tất cả các loại rau, thịt xông khói và thịt lợn vào hầm. Thêm rượu táo và nước hầm, đun nhỏ lửa trên mặt bếp sau đó đậy nắp đậy kín và đặt vào lò nướng nóng. Nấu trong 2 giờ hoặc cho đến khi thịt lợn mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo chất lỏng không bị khô. Khi nấu chín, lấy ra khỏi lò.
Trộn bột ngô với nước để tạo thành một hỗn hợp sệt. Thêm bột nhão cộng với mù tạt, tarragon và creme fraiche vào món thịt hầm và khuấy kỹ.
Nhẹ nhàng nấu trên bếp cho đến khi nước sốt hơi đặc lại. Giao banh.
Lưu ý: Món thịt hầm này có hương vị tarragon, một sự kết hợp đáng yêu với thịt lợn, nhưng sử dụng loại tarragon Pháp có hương vị nhẹ hoặc món ăn sẽ bị áp đảo. Bạn có thể thay thế tarragon bằng loại thảo mộc yêu thích của mình, mặc dù, nếu sử dụng các loại thảo mộc mạnh hơn, bạn có thể muốn giảm số lượng, đặc biệt nếu đó là cây xô thơm hoặc cây hương thảo, vì những thứ này cũng sẽ áp đảo món ăn.
Thẻ công thức:
- soong
- thịt lợn trong rượu táo
- bữa tối
- người Anh
