Spruce / Cara Cormack
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 35 phút
- Năng suất: 1 gallon (16 phần)
Nước muối gà tây này thêm một hương vị cam quýt nhẹ từ toàn bộ cam, chanh và chanh. Sự tiếp xúc của axit giúp mang hương vị vào thịt.
Nước muối này có thể được sử dụng cho dù bạn đang nướng, nướng, hút thuốc hay chiên gà tây. Số lượng nước muối phù hợp cho một con gà tây từ 14 đến 15 pounds. Đối với một con chim lớn hơn, bạn có thể cần nhiều nước muối hơn.
Chỉ chọn một con gà tây chưa được tiêm dung dịch tự phết. Thông thường chúng được dán nhãn là một con gà tây "tự nhiên". Danh sách thành phần chỉ nên nói "gà tây." Nếu không, bạn có thể kết thúc với một con chim quá khổ.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng muối không iốt khi bạn đang nướng một con gà tây, vì muối iốt có thể làm hỏng hương vị. Nếu bạn sử dụng muối kosher hoặc muối thô, bạn sẽ cần sử dụng nhiều muối hơn do kích thước vảy dẫn đến lượng muối trên mỗi lần đo ít hơn. Bạn cần nồng độ muối vừa phải để nó hút độ ẩm và hương vị vào gia cầm.
Nước không clo là tốt nhất để sử dụng vì clo cũng sẽ thay đổi hương vị. Hoặc, khử clo nước bằng cách đun sôi, sau đó làm mát.
Thành phần
- 1 gallon nước (chia)
- 1 chén muối (hoặc 1 1/2 chén Kosher hoặc muối thô)
- 3/4 chén đường
- 1 vôi lớn
- 1 quả chanh
- 1 quả cam
- 1 củ hành tây (cắt thành lát dày)
- 4 tép tỏi (nghiền nát)
- 4 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh húng tây (sấy khô)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce / Cara Cormack
Trong một cái nồi lớn, mang 4 chén nước đun sôi. Thêm muối và đường và khuấy cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn.
Spruce / Cara Cormack
Cắt chanh, chanh và cam thành tám miếng mỗi miếng.
Spruce / Cara Cormack
Thêm tất cả các thành phần còn lại vào chảo. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp. Để nhỏ lửa trong 30 phút.
Spruce / Cara Cormack
Đổ hỗn hợp này vào một cái nồi lớn. Thêm nước còn lại (lạnh) và làm lạnh nước muối cho đến khi nó được làm mát hoàn toàn.
Spruce / Cara Cormack
Spruce / Cara Cormack
Rửa kỹ tất cả nước muối từ gà tây trước khi nấu. Nếu không, sẽ có một hương vị mặn cho gà tây.
Spruce / Cara Cormack
Phục vụ gà tây nấu chín của bạn và thưởng thức!
Spruce / Cara Cormack
Lời khuyên
- Bạn sẽ không cần muối bất kỳ thứ gì bạn cho vào gà tây vì nó sẽ được tẩm ướp bởi nước ép gà tây trong quá trình rang. Nếu bạn đang sử dụng chà xát gà tây, bạn có thể bỏ qua muối. Các giọt nhỏ sẽ mặn, vì vậy bạn có thể cần phải điều chỉnh gia vị khi sử dụng chúng để làm nước sốt.
Thẻ công thức:
- gà tây
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
