BRett STEVENS / Getty Images
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 4 - 6 phần Croatia Moussaka
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 556 | Calo |
| 22g | Mập |
| 54g | Carbs |
| 37g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4-6 phần Croatia Moussaka | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 556 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 236mg | 79% |
| Natri 777mg | 34% |
| Tổng lượng carbohydrate 54g | 19% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 37g | |
| Canxi 297mg | 23% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho khoai tây Croatia moussaka musaka od krumpira chứng minh ảnh hưởng của ẩm thực Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ trên vùng Balkan. Thay vì cà tím, món moussaka này được làm bằng khoai tây. Và thay vì béchamel hoặc sốt trắng phổ biến trong các phiên bản Hy Lạp, món moussaka của Croatia này có món trứng sữa trứng đứng đầu. Một số toppings gọi cho kem chua, nhưng tôi đã sử dụng phô mai ở đây. Khoai tây thường được chiên giòn hoặc chiên áp chảo, nhưng tôi đã ngâm chúng trong nước để giảm tải calo. tải trọng.
Thành phần
- Đối với việc điền:
- 2 pound khoai tây nâu đỏ (gọt vỏ và cắt lát dày 1/8 inch theo chiều ngang, đường dài)
- 1 pound thịt xay (bất kỳ sự kết hợp của thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bê)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối hoặc hương vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 (20 ounce) cà chua có thể ráo nước (thái hạt lựu) hoặc 1 1/2 pound cà chua tươi (chần, gọt vỏ, xắt nhỏ)
- 1/4 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano (nghiền hoặc nghiền nát)
- 1/2 chén vụn bánh mì khô
- Đối với Topping:
- 1 muỗng bơ (tan chảy và làm lạnh)
- 3 quả trứng lớn
- 3/4 cốc sữa
- 1/4 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano (nghiền hoặc nghiền nát)
- 1/4 chén vụn bánh mì khô
Các bước để làm cho nó
Đặt lát khoai tây vào nồi nước muối. Hãy đun sôi và nấu trong 5 phút. Ngay lập tức thoát nước và rửa sạch bằng nước lạnh để dừng quá trình nấu. Thoát nước tốt.
Trong khi đó, xào thịt, hành tây và tỏi trong một cái chảo lớn cho đến khi thịt không còn màu hồng và hành tây trong mờ. Thêm muối, hạt tiêu và cà chua với nước ép của chúng. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi hầu hết chất lỏng đã bay hơi. Tắt lửa và khuấy trong 1/4 cốc phô mai và 1/2 chén vụn bánh mì.
Lò nướng nhiệt đến 375 độ. Phủ một đĩa thịt hầm vừa với bình xịt nấu ăn. Lớp một phần ba của khoai tây, chồng lên nhau khi cần thiết, ở dưới cùng của món ăn chuẩn bị. Nêm với muối và hạt tiêu. Rải một nửa hỗn hợp thịt lên trên, tiếp theo là một phần ba khoai tây dày dạn, sau đó phần còn lại của hỗn hợp thịt và kết thúc với phần ba cuối cùng của khoai tây dày dạn.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng bơ, trứng, sữa, 1/4 cốc phô mai và 1/4 chén vụn bánh mì cho đến khi vừa kết hợp và đổ lên trên soong. Đặt trên một tấm chảo để hứng bất kỳ giọt nước nào và nướng 35 đến 50 phút hoặc cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng và khoai tây mềm. Nếu mặt trên có màu nâu quá nhanh, hãy phủ lỏng bằng giấy bạc. Để nguội 10 phút trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- khoai tây
- bữa ăn trưa
- đông âu
- giáng sinh
