Hình ảnh Ksenia / FOAP / Getty
Thạch bồ công anh tươi có hương vị nhẹ như mật ong và rất dễ làm tại nhà. Thạch thảo dược độc đáo này là một cách ngon để mang hương vị của mùa xuân vào bữa sáng của bạn trong suốt cả năm và nó cũng làm cho một món quà tuyệt vời và mới lạ.
Thành phần và vật tư
Bạn sẽ cần phải thu thập chỉ một vài mặt hàng để làm thạch bồ công anh tự làm. Đó là một quá trình rất đơn giản và giống như làm bất kỳ hương vị khác của mứt hoặc thạch.
Sự khác biệt chính ở đây là, tất nhiên, bồ công anh. Bạn sẽ cần thu hoạch khoảng 10 chén hoa đầy đủ để thu được 4 chén cánh hoa sau khi cắt bỏ tất cả các phần màu xanh của cây. Đó là một chút công việc tẻ nhạt, nhưng hương vị đầu tiên của thạch bồ công anh sẽ chứng minh rằng nó đáng để nỗ lực.
Bên cạnh đó, cắt tỉa bồ công anh trên hiên là một cách hoàn hảo để dành một buổi chiều mùa xuân. Đó cũng là một việc vặt mà cả gia đình có thể tham gia.
- 4 chén cánh hoa bồ công anh4 1/2 chén đường2 muỗng canh nước cốt chanh1 hộp pectin dạng bột hoặc 2 túi pectin dạng lỏng WaterLarsh xoong hoặc nồi súpLong muỗng để khuấy lọ (khử trùng và nóng)
Cách làm thạch bồ công anh
Làm thạch bồ công anh rất dễ dàng. Đầu tiên, bạn sẽ pha trà từ những cánh hoa màu vàng, sau đó dùng nó để tạo hương vị cho món thạch của bạn. Sẽ mất ít hơn một giờ thời gian thực hiện mặc dù tốt nhất là nếu bạn cho phép trà của bạn dốc qua đêm để có được món thạch ngon nhất.
- Chọn ít nhất 10 chén hoa bồ công anh. Loại bỏ các cọng sữa để tránh vị đắng. Tắt khỏi mỗi bông hoa bồ công anh cho đến khi bạn chỉ còn lại những cánh hoa màu vàng. Đổ nước sôi lên cánh hoa cho đến khi chúng được ngâm hoàn toàn. Cho phép trà ngâm cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Nếu có thể, hãy để nó qua đêm. Lọc trà bồ công anh qua bộ lọc cà phê để loại bỏ cánh hoa. Thêm nhiều nước hơn cho đến khi trà có thể uống được 3 tách. Pha trà, nước chanh, pectin và đường vào một cái nồi lớn. tấm ở mặt sau của một cái muỗng. Đổ vào lọ thạch nóng, chừa lại 1/4 inch khoảng trống. Đảm bảo nắp và vòng để bịt kín bình.
4 lời khuyên để làm thạch bồ công anh tuyệt vời
- Thu hoạch thông minh. Bồ công anh được coi là cỏ dại gây phiền nhiễu cho nhiều người và việc các chủ nhà và chủ đất phun thuốc diệt cỏ là điều rất phổ biến. Điều này sẽ làm cho mọi người ăn bồ công anh rất cảnh giác và những bông hoa chỉ nên được thu hoạch từ một khu vực tươi, chưa được trồng. Nếu bạn đã từng nghi ngờ về hóa chất trong một miếng bồ công anh, đừng chọn hoa. Ngoài ra, bạn luôn có thể hỏi nếu khu vực đã được phun. Giữ các cánh hoa trong tủ đông. Điều này sẽ cho phép bạn thu hoạch bồ công anh khi chúng nở và lưu trữ chúng cho đến khi bạn có đủ số lượng thích hợp cho một mẻ thạch ngon. Thêm màu thực phẩm nếu bạn thích. Nhiều công thức thạch bồ công anh bao gồm 2 giọt màu annatto để tăng cường màu vàng. Điều này có thể được tìm thấy trong bất kỳ cửa hàng cung cấp phô mai và nhiều thị trường dân tộc chuyên về gia vị. Thạch không được thiết lập. Nếu thạch của bạn không được thiết lập đúng cách, hãy mở bình và bật lại để làm dày nó lên. Hãy nhớ rằng bạn phải sử dụng nắp đậy mới để nối lại bình.
