David Sommers / Getty Images
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 pound (4 đến 6 phần ăn)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 220 | Calo |
| 5g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 pound (4 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 220 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 387mg | 129% |
| Natri 2641mg | 115% |
| Tổng lượng carbohydrate 15g | 6% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 26g | |
| Canxi 93mg | 7% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Mực được phủ một lớp tempura dễ làm và chiên giòn, trước khi được nhúng vào hỗn hợp muối và hạt tiêu cay. Nước sốt này bao gồm các hạt tiêu Tứ Xuyên cực kỳ quan trọng cho cảm giác cay và tê tái mà nấu ăn Tứ Xuyên được biết đến.
Thành phần
- 2 muỗng canh muối
- 3 đến 4 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên (vừa mới xay, vừa ăn)
- 1 quả trứng
- 3/4 cốc nước (đá lạnh)
- 1 chén bột mì đa dụng
- 3 đến 4 chén dầu
- 2 pound mực (làm sạch)
- Tùy chọn: Lá rau mùi (trang trí)
Các bước để làm cho nó
-
Hỗn hợp muối và hạt tiêu
-
Mực chiên
Trong một cái chảo nặng ở nhiệt độ trung bình đến trung bình thấp, làm nâu 2 muỗng muối và 3 đến 4 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên, thỉnh thoảng lắc chảo, cho đến khi hạt tiêu có mùi thơm và muối chuyển sang màu nâu nhạt.
Hủy bỏ từ nhiệt. Mát mẻ.
Sử dụng cối và chày để xay hỗn hợp đã nguội hoặc xay trong máy xay. Để qua một bên.
Trong một bát nhỏ, khuấy trứng vào 3/4 cốc nước đá.
Khuấy trong 1 chén bột để tạo thành bột dày, vón cục, cẩn thận không trộn quá nhiều (bột bánh phải giống với bột bánh xèo).
Làm nóng dầu đến 360 F.
Nhúng mực vào bột tempura, sử dụng ngón tay của bạn để phủ lên các miếng mực.
Thêm mực và chiên cho đến khi vàng nâu và giòn. Để ráo nước.
Phục vụ trang trí với lá rau mùi, và với hỗn hợp muối và hạt tiêu cho nhúng.
Thẻ công thức:
- đồ ăn biển
- ủy thác
- Châu Á
- mùa hè
