Định nghĩa của rau được gọi là su hào

Kohlrabi lấy tên từ "kohl" của Đức cho bắp cải và "rapa" Latin cho củ cải. Nó trông giống như một cái rễ, nhưng thực ra nó là một loại củ và cây họ cải (còn gọi là rau Brassica) như bắp cải, cải xoăn, súp lơ và bông cải xanh.

Rau họ cải là gì

"Cruciferous" là tên khoa học của một nhóm các loại rau bao gồm súp lơ, cải bắp, cải xoong vườn, bok choy, bông cải xanh, cải Brussels, su hào, cải ngựa, cải xoăn, rau cải xanh, rutabaga, v.v. Tên này có nguồn gốc từ tiếng Latin mới có nghĩa là "mang chéo", và đề cập đến hình dạng của những bông hoa của chúng có bốn cánh hoa giống như một cây thánh giá.

Lợi ích của rau họ cải

Các loại rau họ cải có nhiều chất chống oxy hóa mà nghiên cứu khoa học đã chứng minh có thể cung cấp sự bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Ngoài ra, chúng đều có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Kohlrabi trông và nếm như thế nào

Các bóng đèn có kích thước bằng một quả cam và có nhiều màu xanh nhạt và tím. Những củ nhỏ màu xanh lá cây có hương vị dưa chuột củ cải và những củ nhỏ màu tím có xu hướng có hương vị cay hơn. Các lá, có vị như cải xoăn, collards hoặc bắp cải, có thể được hấp, luộc hoặc thêm vào súp. Kohlrabi có sẵn quanh năm với mùa cao điểm vào tháng Sáu và tháng Bảy.

Cách chế biến Kohlrabi

Nếu lá vẫn được gắn, cắt chúng từ bóng đèn và làm lạnh riêng trong túi nhựa. Củ Kohlrabi sẽ giữ được tới một tuần hoặc hơn và lá sẽ giữ được trong vài ngày.

Để chuẩn bị, rửa bóng đèn và cắt bỏ trên cùng và dưới cùng và gọt vỏ, loại bỏ bất kỳ sợi rõ ràng. Nướng, khối hoặc cắt lát mỏng và ăn sống, luộc hoặc hấp, hoặc trong súp hoặc món hầm.

Kohlrabi là một yêu thích Đông Âu

Kohlrabi phát triển trong nhiều khu vườn gia đình Đông Âu cùng với củ cải, khoai tây, cà rốt, rau mùi tây và bắp cải, chúng sống tốt trong khí hậu lạnh và có thể được lưu trữ quanh năm.

Kohlrabi là một hoàng tử trong tộc bắp cải. Điểm yếu lớn nhất của nó là ít được biết đến và hiếm khi phát triển. Nhưng những người đầu bếp quen thuộc với su hào giải thưởng nó cho phần thân cây phình to hình thành ở đường đất, cũng như những chiếc lá lớn, dày mọc ra từ củ.

Tiến bộ của nó có khả năng sẽ tiếp tục, khi người Mỹ mở rộng vòm miệng và khu vườn của họ. Nếu bạn không phải là người yêu bắp cải, thật tốt khi biết hương vị của su hào nhẹ hơn bông cải xanh hoặc bắp cải.