Ashley Adams
- Tổng cộng: 45 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 1 Dozen
Trong khi bánh nướng xốp việt quất là một yêu thích của gia đình, bánh nướng xốp anh đào là một bước ngoặt bất ngờ về cổ điển. Công thức này rất đơn giản, nhưng nó có thể được sửa đổi bằng cách thêm hạnh nhân, sô cô la hoặc các loại quả mọng khác. Nếu bạn có thể tìm thấy quả anh đào chua hoặc chua tại cửa hàng hoặc chợ nông sản, hãy sử dụng chúng trong công thức này. Anh đào chua có một mùa cực kỳ ngắn ở hầu hết các quốc gia, chỉ xuất hiện trong một vài tuần giữa tháng Sáu và tháng Tám, tùy thuộc vào khu vực. Nếu anh đào chua không có sẵn, hãy lấy anh đào ngọt tươi hoặc một túi anh đào ngọt đông lạnh, cũng hoạt động tốt khi tan băng.
Thành phần
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng bột nở
- 2 chén cộng với 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1/2 chén đường
- 3/4 muỗng cà phê quế
- 1 chén anh đào chua đắng tươi (hoặc anh đào đông lạnh, rã đông; xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 trứng lớn
- 1 cốc sữa
- 1/4 cốc bơ tan chảy
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Mỡ và bột 12 cốc muffin hoặc đường bằng giấy lót. Làm nóng lò ở 375 F (190 C).
Trong một bát vừa, kết hợp muối, bột nở, bột mì, đường và quế.
Quăng quả anh đào trong 2 muỗng bột mì đa dụng, và khuấy nhẹ để kết hợp.
Trong một bát riêng, đánh trứng, chiết xuất vani, sữa và bơ tan chảy cho đến khi được trộn đều.
Khuấy hỗn hợp trứng và sữa vào hỗn hợp khô cho đến khi ẩm.
Đổ đầy cốc muffin khoảng hai phần ba.
Nướng trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được đưa ra sạch sẽ. Để bánh nướng nguội trong vòng 10 đến 15 phút trước khi phục vụ.
Lời khuyên
- Nếu bạn không có máy nghiền anh đào, hãy sử dụng ống hút bằng nhựa hoặc kim loại để loại bỏ các hố. Rửa sạch quả anh đào, bỏ cuống chúng và đẩy ống hút qua lỗ thân cho đến khi hố thoát ra khỏi đáy quả mọng. Mặc tạp dề hoặc áo sơ mi cũ vì có khả năng vắt nước anh đào. Pha trộn bột bánh phát triển gluten, một loại protein có thể làm cho bánh nướng xốp quá cứng. Điều này rất tốt cho nướng bánh mì, nhưng để giữ kết cấu nhẹ, hãy trộn bột bánh muffin cho đến khi nó vừa kết hợp. Làm bánh nướng xốp lớn, kiểu bánh bằng cách đặt cốc nướng giấy trực tiếp lên một tấm nướng thay vì hộp thiếc muffin, hạn chế kích thước của bánh nướng xốp. Đổ đầy cốc khoảng hai phần ba cho một đỉnh hình vòm. Cho trái cây vào 2 muỗng bột mì đa dụng trước khi thêm nó vào bột bánh. Điều này sẽ ngăn trái cây chìm xuống đáy bánh nướng xốp trong quá trình nướng. Làm lạnh bánh nướng bằng cách để chúng nguội hoàn toàn và đặt chúng trong tủ đá trong một giờ cho đến khi chúng đông cứng riêng lẻ. Chuyển bánh nướng xốp vào túi đông lạnh. Chúng sẽ kéo dài trong hai đến ba tháng.
Biến thể
- Biến thể hạnh nhân anh đào: Thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân vào bột bánh. Rắc một nửa cốc hạnh nhân xắt nhỏ hoặc cắt lát đều trên đầu bánh nướng xốp. Bánh nướng xốp sô cô la anh đào: Giảm bột mì đa dụng bằng 1/3 cốc và thêm 1/3 cốc bột ca cao không đường. Thêm 1/2 cốc sô cô la vụn hoặc khối sô cô la đã được ném vào 1 muỗng bột mì đa dụng. Biến thể ba quả: Thay vì 1 cốc anh đào tươi hoặc đông lạnh, trộn vào một phần ba mỗi quả việt quất, anh đào và quả mâm xôi. Ngoài ra, thêm một cốc quả hỗn hợp đông lạnh.
Thẻ công thức:
- Bánh mì ăn sáng
- bữa ăn sáng
- phía Nam
- ngày tặng quà
