Hình ảnh Alison Miksch / Getty
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 6-8 phần (6-8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1188 | Calo |
| 46g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 153g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6-8 phần (6-8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1188 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 46g | 59% |
| Chất béo bão hòa 16g | 78% |
| Cholesterol 669mg | 223% |
| Natri 3355mg | 146% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 2g | số 8% |
| Protein 153g | |
| Canxi 424mg | 33% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức này cho một clambake New England clambake mang bờ đến bàn của bạn một cách dễ dàng. Thêm các thành phần theo đúng thứ tự là bí quyết thành công của công thức này. Các thành phần mất nhiều thời gian nhất để nấu ăn đi vào đầu tiên. Đối với công thức này, bạn sẽ cần một nồi lớn (18 đến 20 quarts) và vải.
Thành phần
- Ngao 72 littleneck (tươi, chà kỹ)
- Vẹm 2 pound (tươi, đã được làm sạch và được chà kỹ)
- 1/4 chén bột ngô
- Cần tây 2 cọng (cắt theo phần tư theo chiều ngang)
- 6 nhánh rau mùi tây
- 6 nhánh húng tây
- 2 lá nguyệt quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 3 con tôm hùm (mỗi loại 1 1/2)
- 12 củ khoai tây đỏ nhỏ (chà)
- 6 củ hành nhỏ (bóc vỏ)
- Xúc xích 1 1/2 pound (nấu chín và hun khói, chẳng hạn như chorizo hoặc kielbasa, cắt thành 6 miếng)
- Ngô 6 tai (tươi, trấu)
- 2 muỗng canh bơ
Các bước để làm cho nó
Cho ngao, trai và bột ngô vào một cái bát lớn, và thêm nước muối lạnh vừa đủ để đậy nắp. Để yên trong khoảng 30 phút để thanh lọc nghêu và trai của bất kỳ cát nào.
Đặt một miếng vải mỏng 12 inch trên một mặt phẳng. Sắp xếp cần tây, rau mùi tây, húng tây và hạt tiêu ở trung tâm. Tập hợp các đầu của miếng vải lại với nhau và buộc chặt bằng dây (đây được gọi là bó hoa garni). Đặt bó hoa garni trong một cái chậu rất lớn (khoảng 16 đến 20 gallon).
Đổ đầy nồi khoảng một nửa nước và đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm đầu tôm hùm, và đậy nắp nồi. Luộc tôm hùm cho đến khi vỏ có màu đỏ tươi, khoảng 8 phút. Sử dụng kẹp, bỏ tôm hùm vào một bát lớn.
Thêm khoai tây và hành tây vào nồi. Múc nước thừa, để đủ cho rau. Đậy nắp và nấu trong 10 phút. Lớp xúc xích và ngô trên rau. Đậy nắp và nấu cho đến khi khoai tây vừa mềm, khoảng 10 phút nữa.
Rửa kỹ nghêu. Xếp ngao lên ngô và xúc xích. Đặt tôm hùm lên trên ngao. Đậy nắp nồi và đun cho đến khi ngao mở (khoảng 10 phút). Lấy nồi ra khỏi bếp
Sử dụng kẹp, loại bỏ hải sản, ngô, khoai tây và chorizo để đĩa lớn hoặc tấm nướng có viền. Ướp hải sản ở trung tâm, loại bỏ bất kỳ ngao và trai chưa mở (những thứ này không an toàn để ăn). Bao quanh hải sản với khoai tây, ngô và xúc xích. Rắc rau với muối và hạt tiêu. Che với lá để giữ ấm.
Vứt bỏ garni bó hoa từ nồi và lọc chất lỏng nấu qua rây mịn vào một cái bát. Thêm bơ, xoáy để tan chảy. Chia nước dùng cho sáu chén nhỏ để ăn kèm với hải sản.
Vắt chanh qua clambake và phục vụ ngay.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- Người Mỹ
- nấu ăn
