Spruce
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 680 | Calo |
| 29g | Mập |
| 67g | Carbs |
| 40g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 680 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 29g | 37% |
| Chất béo bão hòa 10g | 52% |
| Cholesterol 261mg | 87% |
| Natri 857mg | 37% |
| Tổng lượng carbohydrate 67g | 24% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Canxi 292mg | 22% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Theo số lượng tôm đi, sử dụng phán đoán tốt nhất của riêng bạn. Kích cỡ phục vụ theo khuyến nghị của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ là 3 ounces (nấu chín) mỗi người, nhưng nó phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Trung bình, có khoảng 31 đến 35 con tôm trong một pound tôm lớn, vì vậy 8 ounce có lẽ là quá đủ cho hai người. Sử dụng mì sợi thiên thần tươi hoặc khô (capelli d'angelo), hoặc sử dụng capellini, chỉ dày hơn một chút. Spaghetti mỏng hoặc sợi tương tự cũng sẽ làm việc.
Thêm một món salad xanh tươi ném và một vài cuộn giòn ấm hoặc bánh mì tỏi, và bạn sẽ có một bữa tối hoàn hảo cho hai người với rất ít nỗ lực!
Thành phần
- Tôm 8 ounce
- 4 ounce mì sợi tóc thiên thần (hoặc capellini)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng hoặc cắt nhỏ
- Pinch muối, hoặc để hương vị
- Nhúm hạt tiêu đen mới xay, hoặc để nếm
- 1 1/2 muỗng rau mùi tây tươi, xắt nhỏ; chia
- 2 muỗng canh phô mai Parmesan tươi, xay (cộng thêm, để phục vụ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Bỏ vỏ ra khỏi tôm. Chạy đầu mũi dao nhỏ, sắc bén dọc theo chiều dài lưng của mỗi con tôm và loại bỏ tĩnh mạch sẫm màu (đây là đường tiêu hóa của tôm, vì vậy cần loại bỏ nó). Chọn nó ra hoặc cạo nó ra bằng đầu dao. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh và đặt sang một bên.
Spruce
Nấu mì sợi tóc thiên thần trong nước sôi muối theo hướng dẫn gói. Nếu bạn đang sử dụng mì ống tươi, bạn có thể muốn đợi để nấu nó vào phút cuối. Thoát nước trong một cái chao.
Spruce
Trong khi đó, làm nóng bơ và dầu ô liu trong một cái chảo vừa hoặc chảo xào trên lửa vừa.
Spruce
Khi bơ và dầu nóng, thêm tỏi băm và nấu cho đến khi vàng nhẹ và thơm. Múc tỏi ra bằng một cái muỗng và bỏ đi.
Spruce
Thêm tôm vào dầu tỏi; rắc muối, hạt tiêu và 1 muỗng canh rau mùi tây.
Spruce
Nấu trên lửa vừa cho đến khi tôm đục và chuyển sang màu hồng.
Spruce
Hủy bỏ chảo từ nhiệt và thêm mì pasta tóc ráo nước, phô mai Parmesan, và 1/2 muỗng rau mùi tây còn lại. Toss để pha trộn.
Spruce
Phục vụ ngay với salad Caesar hoặc salad xanh đơn giản, bánh cuộn ấm hoặc bánh mì tỏi và thêm phô mai Parmesan, nếu muốn.
Spruce
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Luôn nấu mì ống trong một cái nồi đủ lớn, và một cái cao và sâu thay vì rộng và nông, đặc biệt là cho các sợi dài. Đối với bốn aoxơ mì ống, sử dụng một nồi có thể chứa ít nhất 2 lít nước. Hãy chắc chắn để sử dụng nhiều muối. Đun nước sôi, sau đó thêm muối - 1 muỗng muối cho mỗi 2 lít nước. Nước mì ống được ướp muối sau khi nước sôi để ngăn không cho nó có vị kim loại nhẹ. Sử dụng muối biển cũng giúp tránh điều này. Nếm nước sau khi bạn muối nó - nó nên có vị mặn. Đun nước muối sôi, thêm mì ống, khuấy ngay lập tức và đun sôi lần thứ hai. Bạn có thể cần đậy nắp nồi lên đến nửa chừng để đạt được độ sôi đầy thứ hai, nhưng hãy tháo nắp ngay sau khi đun sôi lần thứ hai để mì ống không bị hơi nước và trở nên nhão. Pasta trái nấu trong nước sôi chậm sẽ trở nên bí và có xu hướng vón cục. Pasta tươi nấu trong thời gian cần thiết để đạt được đun sôi thứ hai; đừng vượt qua nó Pasta khô mất nhiều thời gian hơn, tùy thuộc vào độ dày và hình dạng. Nếu bạn muốn làm cho món ăn của bạn tiết kiệm hơn một chút, hãy dự trữ ít nhất nửa cốc nước nấu. Chúng tôi khuyên bạn nên nhúng một cốc đo vào nước trước khi đổ nó, vì nước mì ống vừa làm lỏng nước sốt để nó có thể bao phủ mì ống và đóng góp tinh bột giúp nước sốt bám tốt hơn. Nếu nước sốt của bạn quá đặc, bạn cũng có thể sử dụng nước dành riêng để làm loãng nó ra.
Thẻ công thức:
- mỳ ống
- mì ống với tôm
- ủy thác
- phía Nam
