Diana Rattray
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
Một topping phô mai đơn giản làm cho món cà tím và cà chua thịt hầm này có hương vị và hấp dẫn.
Thành phần
- 1 quả cà tím vừa (thái lát tròn dày 1/4 inch)
- Dầu ôliu siêu tinh khiết (khi cần thiết)
- 1/2 củ hành ngọt vừa (cắt thành lát mỏng)
- 1 tép tỏi vừa (băm nhỏ)
- 1 (14 1/2-ounce) cà chua thái hạt lựu (với nước ép)
- 1/8 muỗng cà phê húng quế khô
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- Tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- 3 lát phô mai Mozzarella (hoặc khoảng 1 chén vụn)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Lớp cà tím cắt lát trong một cái chao, muối mỗi lớp một cách hào phóng. Để yên trong 30 phút. Rửa sạch và lau khô.
Làm nóng một lớp dầu ô liu mỏng trong một cái chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa; thêm cà tím vào dầu nóng và nấu, quay một lần, trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Lặp lại cho đến khi tất cả các lát cà tím được nấu chín, sử dụng ít dầu khi cần thiết để chiên các lát. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.
Thêm dầu vào chảo nếu cần; thêm hành và tỏi. Nấu cho đến khi mềm.
Thêm cà chua vào hỗn hợp hành tây cùng với húng quế, và muối và hạt tiêu, để hương vị.
Lớp cà tím cắt lát với hỗn hợp hành tây và cà chua trong một soong nông, mỡ nhẹ.
Nướng cà tím trong 20 phút ở 350 F / 180 C.
Đầu với phô mai Mozzarella cắt lát hoặc cắt nhỏ và nướng trong 8 phút lâu hơn, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy.
Công thức biến thể
- Công thức này yêu cầu cà chua đóng hộp trong món ăn này, nhưng hãy thoải mái sử dụng 2 cốc cà chua tươi đã bóc vỏ và bỏ hạt thay cho cà chua đóng hộp.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- món ăn phụ
- phía Nam
- ngã
